Выращивание лука шалота — когда сажать, агротехника, видео

Отличие шалота от репчатого лука

Лук-шалот – родственник обыкновенного лука, поэтому и по свойствам, и по принципу выращивания показатели у них схожи. Несмотря на это, оба типа имеют свои особенности. Лук-шалот отличается от лука крупным ростом побегов, а также довольно мелкими луковицами, которые хранятся гораздо дольше.

В составе шалота есть следующие полезные компоненты:

• витамин РР;
• витамины В1, В2;
• соль;
• каротин.

Внешне лук-шалот несколько мельче репчатого лука. Листья у него узкие, мясистые, шиловидные. У взрослого растения его длина составляет около 30 см, пластинки лука-шалот имеют темно-зеленый оттенок с чуть заметным восковым налетом.

На каждом кусте шалота 8-10 листьев.

Что касается самих плодов, то они могут быть круглыми, овальными, плоскими. Но, из-за очень густой посадки, луковицы могут принять неправильную форму.

У сушеного овоща чешуя окрашена в бронзовые, желтые, желтовато-коричневые, фиолетово-серые, розовые и лиловые оттенки. Сочные луковицы имеют белые чешуйки, реже светло-фиолетовые или зеленые.

Каждый плод вырастает в диаметре от 2 до 4 см, цветоносы достигают около 80 см, по сравнению с луком-шалотом, просветов у них нет. Соцветие лука, как и обычного, имеет вид шаровидного зонтика. Длина цветоножек превышает длину бутонов на 4 см. Лепестки могут быть зелеными, белыми или розовыми. Семена шалота намного меньше, чем обычный лук-шалот.

Посадка лука-шалота в открытом грунте

С выращиванием этой культуры справится даже начинающий огородник. Однако, не зная основных агротехнических правил и севооборота, вы вряд ли получите хороший урожай. Разберем разные моменты в посадке и уходе за культурой.

Оптимальные сроки посева

Лук-шалот — холодостойкая культура, которая очень хорошо переносит перепады температуры. Поэтому его уже можно сажать, как только сойдет снег. В южных регионах страны это может быть в конце февраля, в самых северных районах – в конце апреля. Есть еще одно преимущество ранней посадки. Именно этот факт более поздней посадки, то есть во второй половине мая, не позволяет луковой мухе откладывать свои личинки в шейку клубня.

Если вы хотите посадить овощ для употребления в пищу и посадить в следующем сезоне, сажайте его отдельно от того, который предназначен для овощей и для употребления в пищу летом. Дело в том, что если вы хотите получить хороший урожай с крупного овоща, не обрезайте перья, чтобы съесть его. Они необходимы для питания и роста будущего урожая. Для зелени растение нужно высаживать отдельно.

Предшественники и соседи

Богатый урожай во многом зависит от того, кто рос на этом месте в прошлом сезоне. В этом случае овощ получит достаточно питательных веществ, будет меньше болеть, а вредители его не победят. Лук будет хорошо расти после любых бобовых – гороха, фасоли, фасоли. Хорошие предшественники – капуста, томаты, кабачки, тыква.

А вот такие культуры, как свекла, подсолнечник, морковь, чеснок и кукуруза, дадут не очень хороший эффект. А вот соседство с морковью, наоборот, будет полезно для отращивания корешков. Так морковная муха прогонит луковую муху, и наоборот, луковая муха прогонит морковную муху. В хорошем соседстве будут: клубника, редис и салат. Лучше избегать соседства со шпинатом и брокколи, так как они негативно отразятся на росте лука-шалота.

Выбор и подготовка участка

Культура любит легкую плодородную почву на открытом солнечном участке. Не любит очень влажную почву и близкие грунтовые воды. Если почва на участке достаточно влажная, сделайте приподнятые грядки, чтобы лишняя влага попадала в борозды. Кислую почву необходимо предварительно раскислить.

С осени грядку под будущие посадки удобряют перепревшим навозом, перегноем, компостом из расчета 4-5 кг на 1 ст м., после чего штыком лопаты перекапывают землю. Если удобрения не вносились с осени, то перед перекопкой в ​​почву вносят перегной, золу, суперфосфат и перекапывают.

Подготовка посадочного материала

за 2 недели до предполагаемой посадки следует провести сортировку посадочного материала. Для посадки выбирают среднерослые корнеплоды. Если посадить крупную луковицу, то мелких вырастет много, до 7-8 штук в гнезде, так как питания им будет не хватать. При посадке мелкого или среднего размера они вырастут по 3-4 штуки, но вырастут крупными.

Почему это происходит? Если срезать крупную луковицу, то на срезе можно увидеть до 4-5 зачатков. Если сделать то же самое на маленьком, то там видно начало двойки, то есть из нее вырастет двойка, но крупная.

На срезе видно, что чем крупнее луковица, тем больше в ней зачатков будущих луковиц

После того, как материал для посадки выбран, его необходимо подогреть. Для этого его кладут возле батареи или плиты. Можно прокалить посадочный материал в духовке с открытой дверцей при температуре 40º в течение 1 часа или залить водой той же температуры и оставить до полного остывания воды. Это делается по следующей причине. Каждая луковица имеет генеративную почку, из которой впоследствии выходит стрелка. Развивается при температуре от +3 до +18ºС. Даже если лук хранился неправильно и к нему уже прикрепилась генеративная почка, то при нагревании она погибает, и тогда корнеплод не выпускает стрелку.

за 3-4 часа до посева, в том числе и на ночь, посадочный материал протравливают, обмакивая его в розовый раствор марганцовки. Это убьет грибковые споры и бактерии на поверхности скорлупы. Можно замариновать в растворе Максима, замочив на 1-1,5 часа, затем высушить и подогреть.

Непосредственно перед посадкой в ​​грунт шейку луковицы срезают до плечиков, чем мы способствуем более быстрому прорастанию перьев. А некоторые опытные садоводы слегка подрезают низ, чтобы корни росли быстрее.

Как правильно посадить лук в грунт

Подготовив грядку и сам посадочный материал, теперь можно высаживать овощ в грунт. Высаживают рядами, расстояние между рядами 10-15 см, в каждом ряду прибиваем вверх ногами на расстоянии 15 см друг от друга. Не обязательно сажать его очень близко, корневая система нуждается в удалении, чтобы в достаточном количестве впитывать питательные вещества из почвы. Так что сажайте, если вы хотите получить большой овощ для еды и средний размер для посадки.

Сама луковица воткнута в землю по плечики. Можно слегка присыпать землей, позже, по мере роста, корнеплод поднимется из земли.

messageЕсть луковицы не разрезанные до конца (как на фото). При посадке он отделяет их и сажает отдельно. Из каждого из них вырастет полноценное гнездо с несколькими клубнями. Если их посадить, не разделяя, новые будут очень рыхлыми и вырастут очень маленькими./message

Для овощей лук сажают гораздо чаще, даже на расстоянии 2-3 см, а затем выносят для употребления в пищу, но не в ряд, а через один-два.

Когда сажать лук шалот в 2021 году по лунному календарю

И не зря наши предки придумали лунный календарь, которым мы пользуемся и по сей день. Используя его, можно получить отличный урожай. Итак, давайте посмотрим на фазы луны и разберемся в этой простой процедуре.

На убывающую луну сажают картофель, морковь, репу, вообще те культуры, которые растут на земле, так как весь сок стремится к корням. Кстати, урожай в эти дни тоже лучше, поэтому он лучше и дольше хранится.

Совсем нетрудно определить, находится ли Луна в первой или последней четверти. Представьте, что вы кладете палочку на конец луны (месяца) и у вас получается буква р, соответственно это возрастающий месяц, а если выпадает буква у, то он убывающий.

Садоводы: Садовники по собственному опыту знают, что в полнолуние и новолуние не рекомендуется проводить посадку, так как растения будут очень плохо себя чувствовать, если вообще не будут расти. В эти дни земля отдыхает. Лучше не посадочные работы делать, а что-то другое.

Теперь рассмотрим лунный календарь, когда лучше сеять семена на рассаду по месяцам. Лучше всего начинать посев этого сорта в середине апреля и до начала мая. А для Сибири и Урала можно уже в конце апреля.

Наиболее благоприятные дни:

17, 18, 23, 24 марта

Апреля — 1-4, 28-30

Мая — 1, 2, 28, 29

Неблагоприятное:

Марта — 9-11, 13, 28. Новолуние — 13 и полнолуние — 28;

Апреля — 6, 7, 12, 27. Новолуние — 12 и полнолуние — 27;

Мая — 3, 4, 11, 25-27, 30, 31. Новолуние — 11 и полнолуние — 26;

Выбирайте любой удобный для вас день и приступайте к делу.

Как правильно выращивать лук-шалот из семян?

Лук-шалот распространен во французской кухне и является деликатесом из Малой Азии. Это острое многолетнее растение имеет съедобные и нежные листья, которые очень быстро созревают, и сами луковицы, вес которых очень редко превышает 40 грамм.

Помимо великолепного вкуса, этот луковичной овощ обладает отличной лежкостью, к тому же вы никогда не заплачете, разрезая его, что только умножает другие его замечательные качества.

Этот овощ, имеющий еще несколько интересных названий (кустарники, сороки, ашкелонский лук…) по праву занимает достойное место в наших огородах, и в этой статье вы узнаете, как вырастить лук-шалот из семян.

Лук-шалот: гнездо, стрела с цветком и луковица в разрезе

Лук-шалот. Выращивание этой культуры чаще всего осуществляется вегетативным размножением, т е луковицами, и, хотя большинство сортов выращивают двухлетними культурами, некоторые из них можно выращивать на одном и том же месте до пяти лет. Однако, к сожалению, такая агротехника из года в год уменьшает размер луковиц. Поэтому на отведенных грядках на грядке для этого лука нужно не реже одного раза в три года высевать семена для их обновления.

Разновидности дикой культуры

Среди огородников популярны следующие сорта дикого лука:

• Разветвленный. Иногда сорт называют горным или китайским чесноком. Листва плоская, но в то же время сочная, прямостоячая. Главной характеристикой этого сорта является аромат чеснока, который смешивается с луком. Овощи пригодны к употреблению с середины лета до первых заморозков. Зеленый шлейф продолжает расти до осени. Но сама луковица не съедается.
• Победоносный. Отличительной особенностью является высочайшая заливка овальной формы. Произрастает по всей России, в том числе на Дальнем Востоке, а также в Европе.
• Медвежий. По внешнему виду он мало похож на обычный лук, но так и есть. Растет чаще всего на склонах гор и в лесах. Луковицы вырастают мелкие, всего 1 см в диаметре. Но при этом стебель может достигать до 50 см в высоту. Листва овальная, шириной до 5 см, плоской структуры. Основание листовой пластины и верхушка луковицы пурпурные.

  Острый вкус не так ярко выражен. Используется осенью для пополнения запасов витаминов в организме. Зелень желательно срезать до того, как раскроется листва, тогда она становится жесткой.

• Предыдущий. Относится к среднеспелым сортам. Срезать первую зелень можно в конце мая. Куст отличается высокой ветвистостью. Имеет высокое содержание витамина С.
• Особенно популярен сорт под названием Пикантный. Характеризуется мягкой, сочной растительностью и морозостойкостью. Также богат витаминами.

Технологии и сроки посадки лука

При посадке шалота нужно правильно определить срок и тщательно подобрать материал. Только в этих условиях гарантирован богатый урожай. Лук-шалот можно посадить наборами или семенами.

Севком

Высаживайте лук-севок весной, когда почва прогреется на глубину до 20 см, температура воздуха будет +10°С, а риск заморозков сведется к нулю. Оптимальные сроки посева – с конца апреля до середины мая.

Для посадки выбирайте качественные луковицы среднего размера. За неделю до посадки замочите рассаду в горячей воде температурой 40 градусов на 8 часов. Это предотвратит грибковые инфекции.

Читайте также Особенности выращивания и ухода за батунским луком

Схема посадки зависит от размера материала. Расстояние между рядами до поддержки в пределах:

• 20-30 см для крупных плодов;
• 15-18 см для среднего набора;
• 8-10 см для мелких луковиц.

В бороздах соблюдайте расстояние 10 см между наборами.

Семенами

Сеять лук-шалот рекомендуется в третьей декаде апреля. Техника посева семян включает следующие этапы:

1. Замочить семя во влажной марле на 48 часов при температуре +22…+25°С, не давая ему подсохнуть.
2. Сделайте борозды глубиной 3 см и посадите семена, соблюдая между ними расстояние 7-8 см. Сделайте ряд шириной 20 см.
3. Хорошо полейте грядки с посевами.
4. По окончании посадки удобрить почву торфом, компостом.

Семена шалота также можно посеять под зиму. Посевные работы следует начинать в октябре, только площадь с посевами следует накрыть полиэтиленом, чтобы семена не замерзли.

Польза и вред

Польза лука-шалота для организма человека объясняется содержанием содержащихся в нем ценных биологически активных веществ. Они сохраняют ваше здоровье на долгие годы, обеспечивают настоящее качество жизни, становятся эффективными помощниками при многих заболеваниях.

Полезные свойства:

• повышение иммунитета;
• стимуляция пищеварительной системы;
• снижение вероятности развития заболеваний сердца, сосудов;
• укрепление костной ткани;
• оказание регенерирующего действия на кожу: быстрое заживление ран;
• ускорение обменных процессов, снижение веса;
• успокоение нервов, нормализация сна;
• улучшение состояния волос, ногтей.

Лук-шалот противопоказан в больших количествах тем, у кого есть проблемы с желудочно-кишечным трактом и мочеполовой системой.

См также: Крупный сорт сладкой груши – более точное описание невозможно

Важно: продукт запрещен больным с повышенной кислотностью желудка, людям с аллергией и индивидуальной непереносимостью.

Основные различия между репчатым луком и шалотом

Лук отличается от лука-шалот прежде всего вкусовыми качествами, но есть и ряд явных отличий.

Характеристики, которые отличают лук-шалот от лука:

• более ярко-зеленые перья с восковым налетом;
• одно гнездо образует много луковиц среднего размера;
• более длительный срок хранения;
• почва для посадки должна характеризоваться своим плодородием, плотностью;
• большинство сортов лука-шалота не дают слез при разрезании;
• мякоть имеет сладкое послевкусие без горечи, остроты.

Посадка осенью

Традиционно лук сажают в грунт весной, но для лука-шалота есть вариант посадки осенью. Процедуру необходимо проводить в середине осени, при этом очень важно добиться ее укоренения. Лук должен укорениться в земле, но не начать выдергивать свежие перья; таким образом, растение с большей вероятностью переживет холод и продолжит свой рост до весны.

Необходимо углубить посадочный материал в землю на 3 см, после чего почву необходимо засыпать торфом. Это позволит луку пережить мороз.

Лук-шалот – достаточно холодостойкое растение и не погибает даже при понижении температуры воздуха до -20°С. После заморозков может оживать и увеличиваться в размерах. Но все же лучше сажать его осенью в южных регионах, где зимой не так холодно.

При посадке лука осенью в средней климатической зоне следует ожидать потери половины всходов. У маленьких растений больше шансов выжить, чем у крупных. Несмотря на такие проблемы, осенняя посадка все же имеет ряд преимуществ. Важнейший из них заключается в том, что лук после зимовки образует больше листьев, чем посаженный весной. Поэтому, как только сойдет снег, осенний лук-шалот начнет активно расти, и можно рассчитывать на ранний урожай первых овощей.

Какие части растения употребляются в пищу?

У лука-шалота в пищу поедаются земляная и подземная части:

• Ручка. Лук-шалот часто выращивают именно ради зелени, так как этот овощ по сравнению с репчатым луком быстрее созревает, более устойчив к морозам и практически не дает всходов. Перья шалота не становятся грубыми, долго сохраняя нежность и питательные свойства.
• Луковицы также используются как обычный лук. Отличаются они только своими вкусовыми характеристиками.

Посадка весной

Для этого растения не страшны морозы. Лук-шалот можно сажать весной, как только сойдет снег и растает земля. Апрель — идеальный месяц для этой процедуры.

Если все сделать правильно, лук будет получать достаточное количество талой влаги, а период активного роста совпадет с самым длинным световым днем. Лук часто сажают с целью сбора только овощей, а если это у вас, то создают расстояние между плодами 8-10 см, а между рядами — 18-21 см.

Прежде чем сажать лук-шалот весной, нужно выбрать посадочный материал. Плоды должны весить около 10 г, а их диаметр не должен превышать 2-3 см.

Соблюдая эти цифры, можно отвести каждый третий куст для сбора овощей, а остальные оставить для формирования плодов. Если планируется собирать только луковицы, то посадку проводят реже – между кустами должно быть расстояние 15-17 см. Для крупного посадочного материала также рекомендуется увеличить промежутки, чтобы растения имели пространство и пространство для развития корневой системы. Луковицы следует заглублять в землю не более чем на 5 см.

Фото сортов дикого лука

На фото ниже представлены некоторые сорта дикого лука:

Ветвистый сорт (Джусай)

Победный сорт

Медведь Разнообразие

Выращивание Сорокозубки: посев или посадка, на зелень или головку

Для того чтобы получить максимальный урожай, нужно провести обязательные подготовительные работы, соблюдать сроки посадки, выбрать правильное место и правильную почву, в которой будет расти этот сорт лука-шалота.

Лук сорокопута можно выращивать на овощи. Это самая популярная культура для его производства, так как она не стрелкуется, не густеет со временем и хранится в течение всего сезона. Там много растительности.

Листья сорокопута срезают примерно через месяц после посадки: именно в это время они достигают длины 20-25 см. Такой ранний срок созревания является еще одним преимуществом лука-шалота по сравнению с другими видами лука.

На озеленение его можно выращивать не только в открытом грунте, но и в контейнерах, на балконах, террасах, подоконниках. В результате можно круглый год получать ароматные пряные перья.

В некоторых случаях после срезки луковицы снова становятся зелеными. Для этого их выкапывают и присыпают новым слоем земли.

Эту культуру также выращивают на кочане (репе). Популярна и эта технология, что объясняется скороспелостью, продолжительностью хранения Шрайка, диетическими свойствами растения, богатым витаминным составом.

Посев можно производить как с помощью гвоздики, так и семенами.

Сроки посадки в зависимости от цели

Возможны весенние и осенние посадки. Чтобы весной получить раннюю зелень, выгодно будет посадить лук Шрайк под зиму. Лучше это делать в течение всего октября, в зависимости от региона. На юге урожай сажают в ноябре.

Осенью лук-шалот стоит выкапывать глубже, чем весной. Это и есть ответ на вопрос, можно ли сажать лук Шрайк под зиму. Сорт морозостойкий, поэтому проблем не возникнет. Он прекрасно выдержит холод под снежным покровом.

Весной к посадке лука приступают сразу после схода снега. Высаживают как в зелень, так и в кочаны. Но чтобы получить качественную крупную репу, стоит сажать посадочный материал осенью.

Подготовка почвы

При подготовке сайта учитывают несколько факторов:

• предшественники, которые росли на грядке раньше (идеальными считаются помидоры, капуста, морковь, картофель, огурцы);
• питание почвы (удобрения вносятся в почву заранее);
• подготовка посадочного материала.

Почва при зяблевой вспашке нуждается в удобрении в виде перегноя из расчета 5 кг на 1 м2 м. Перед весенней посадкой стоит внести суперфосфаты, аммиачную селитру и хлористый калий. Каждое из этих удобрений требует примерно 15-17 г на 1 кв.

Подсказка! Лучше всего подготовить грядки для сорокопута осенью, внеся все необходимые удобрения, а весной просто освежить их.

Стоит помнить, что почву следует выбирать рыхлую, чтобы вода и воздух хорошо проходили, питательные и с нейтральной кислотностью.

Подготовка к посадке

Перед посадкой зубчики лука выдерживают в растворе марганцовки или любого другого дезинфицирующего средства в течение 10 минут.

Для получения раннего урожая овощей лучше сажать уже пророщенные луковицы, которые предварительно выдерживали в теплом и влажном помещении 2 недели.

Для выращивания кочанов стоит брать крупные луковицы размером около 4 см – они дадут и зелень, и репу. Мелкие зубчики и семена принесут больше зелени, чем хороший корнеплод. Созревание в этом случае будет длиться дольше.

Уборка и хранение лука-шалота

Нельзя затягивать с уборкой луковиц, потому что они могут прорасти. Гнезда шалота удаляют из земли, когда высохнет более половины листьев. Луковицы вынимают из земли и сушат в тени в течение нескольких дней, после чего срезают сухие листья, гнезда разбирают на луковицы, помещают в ящики, ящики или сетки и хранят в сухом прохладном месте. Листья можно не срезать, а сплести из них косички. В таких условиях лук-шалот хранится пять-семь месяцев, но нужно периодически проверять состояние луковиц, выявлять и удалять подгнившие.

Читайте также: Описание и характеристика клубники Вим Сима, выращивание и размножение

Лук-шалот также можно хранить очищенным: удалите чешуйки, покрывающие луковицы, разрежьте их, слегка увлажните, заморозьте, затем поместите в пластиковые контейнеры и храните в морозильной камере. Аналогичным образом можно заморозить луковые перья. Замороженный лук-шалот сохраняет свои свойства.

• Удобный способ посева моркови в смешанную грядку

Сбор урожая

Ближе к концу лета луковицы шалота можно собирать, сразу после того, как растение начнет увядать. Гнезда выкапывают, просушивают и хранят на зиму в погребе или погребе.

Виды шалота

Сорта лука-шалота, как и других овощей, делятся по срокам созревания на ранние, средние и поздние.

Лук-шалот также различается по вкусу в зависимости от сорта:

• полуостров;
• острый;
• конфеты.

Ниже представлены популярные сорта лука-шалота, сгруппированные по степени зрелости.

Ранние

Самые популярные виды:

• Белозерец 94. Луковицы круглые массой 20-30 г. Цвет — светло-сиреневый. Вкус пряный.
• Корзина с витаминами. Луковицы с острым вкусом. Цвет чешуи желтый. Вес — 30г.
• Звезда белая. Ярко-белые круглые и кругло-плоские луковицы. Вкус пряный. Вес — 50-70 г.
• Кузнечик. Луковицы плоские округло-удлиненные. Весы — сиренево-красный оттенок. Вкус лука сладкий и острый. Масса одной луковицы до 70 г. Образует очень крупные гнезда, массой до 220 г. Отличная лежкость – может храниться до нового урожая. Перья нежные, с приятным ароматом.
• Gold Gourmet Высокоурожайный английский сорт с полуострым вкусом. Хранится до 14 месяцев. Луковицы удлиненно-овальные. Длина луковиц 7 см, сухие чешуи коричневые, сочные, желтые, с нежным вкусом. Масса гнезда — до 150 г. Масса одной луковицы — 40-70 г.
• Водопад. Луковицы широкояйцевидные. Сухие чешуи розовые, сочные, белые. Вес — 35 г. Срок хранения 7 мес. Вкус нежно-сладкий.

Среднеспелые

Самые популярные среднеспелые сорта:

• Белый пингвин. Масса луковиц до 80 г. В гнезде 6 луковиц. Цвет шкалы белый. Вкус мякоти сладкий и пряный. Форма округло-овальная, длина — 4-5 см, диаметр — 3 см. Хранится до 8 месяцев. Перья мягкие, светло-зеленые.
• Гарантия. Полуострый сорт. Луковицы плоскоокруглые. В гнезде содержится 4-10 луковиц. Вес — 20-30 г.
• Шахтер. Лук с полуострым вкусом. Луковицы округлые. В гнезде — 5-7 луковиц. Желтый цвет.
• Огненная птица. Полуострый сорт с круглыми и плоскими луковицами. Чешуя – желто-коричневая. Масса луковиц — 30 г.
• альбик. Полуострый сорт. Луковицы желтые, массой до 30 г. Форма луковиц поперечно-эллиптическая. Сорт отличается высокой лежкостью.
• Гуран. Лук с полуострым вкусом. Луковицы круглые со светло-коричневыми чешуйками. Масса луковиц — 25 г.
• Великий Устюг. Крупные красновато-коричневые луковицы массой до 80 г. В гнезде содержится по 6-10 г. Сорт очень урожайный. Вкус пряный.
• Кубанская «Квочка» желтая. Сорт с крупными сладко-острыми луковицами. Гнездо состоит из 5-10 луковиц. Сухие чешуи — коричнево-желтые, сочные — желто-молочные. Образует мощные перья высотой 30 см, луковицы удлиненно-овальные и плоские. Вес – до 120 г.
• Кубанская «Квочка» красная. Отличается высокой урожайностью. Луковицы удлиненные, округлые и плоские. Сухие чешуи красновато-коричневые, сочные, фиолетово-белые. Вкус сладкий и пряный. Вес: до 100 г Удлинительная розетка, высота штанги: 30 см.

Поздние

Самые популярные сорта:

• Сильный. Лук с полуострым вкусом. Овальные луковицы с розовыми чешуйками. В гнезде — до 7 луковиц. Высокое качество консервации. Устойчив к гниению и болтам.
• Уральский фиолетовый. Чешуя красновато-фиолетовая. Масса — до 60 г. Вкус — полуострый.
• сибирский янтарь. Полуострый сорт с плоско-округлыми луковицами желто-бронзового цвета. Вес лука – 30 г.
• Кунак. Лук с полуострым вкусом. Луковицы округлые, слегка приплюснутые. Чешуя светло-желтая, с коричневым оттенком. В гнезде — 3-4 дольки.
• Марнеули. Грузинский сорт. Луковицы продолговато-овальные. Чешуя – розово-желтая. В гнезде в среднем 5 зубов. Вкус сладкий. Хранится — 1 год. Отличается высокой урожайностью.

Самым сладким из всего лукового семейства является банановый лук-шалот. Сорт раннеспелый и холодостойкий. Очень вкусный лук, не перебивает вкус других продуктов. Ценится гурманами. В отличие от обычного лука-шалота, у бананового сорта луковицы крупнее.

Посев

Семена для посева лука-шалота

Размножение семенами лука-шалота практически не отличается от размножения репчатого лука:

• так как у лука-шалота семена мелкие, их высевают из расчета 0,4-0,6 грамма на квадратный метр;
• для получения его семян часть грядки с луком (около 10 %) на второй-третий год выращивания предназначается для стрелковки;
• лук-шалот предпочитает почвы с низкой кислотностью;
• бобовые – лучший предшественник лука-шалота.

Важно! Уход за почвой: перед посевом семян садовую землю следует удобрить компостом или перегноем из расчета 3 килограмма на квадратный метр.

Лук-шалот можно выращивать не только из семян, но и вегетативно, как уже было сказано в начале этой статьи. Посадка луковиц подробно рассмотрена в следующем видео:

Когда сажать рассаду лука-шалота

Несмотря на короткий вегетационный период этого сорта лука, выращенная рассада готова к пересадке на постоянное место уже через 45-60 дней. Если черный лук-шалот высаживают в загон, стадию выращивания в помещении можно пропустить, а семена сразу же посадить в землю.

В среднем в российских условиях всходы шалота начинают принимать в начале апреля. На Севере рекомендуют сдвинуть сроки до конца текущего месяца. За основу взяты климатические особенности региона, учитывая, что рассаду переносят в грунт после прогрева почвы до +15°С.

При определении даты посадки используется лунный календарь. Луковичные культуры высаживают на убывающую луну.

Месяц Благоприятный Неблагоприятный

Апрель	1-9, 29, 30	11-13, 26-28
Мая	1, 2, 5, 6, 15-17, 28, 29	10-12, 25-27
Июнь	2, 3, 6-8, 12, 13	9-11, 23-25

Размножение семенами

Планируя выращивать лук-шалот на дачном участке, нужно прибегнуть к способу размножения растения семенами. Процесс высадки в этом случае будет немного другим. В почве делаются бороздки глубиной до 3 см, в которые и помещаются семена. Для их быстрого прорастания зерна предварительно выдерживают во влажной марле. Борозды необходимо засыпать торфом или органическими удобрениями.

Выращивание лука из семян значительно уступает вегетативному способу размножения, поскольку зерна шалота часто плохо вызревают и не прорастают.

Самые популярные сорта

Внимания заслуживают следующие сорта шалота:

Деликатес

Раннеспелый сорт, время от всходов до удаления пера 22 дня, до полегания листвы 70 дней. Луковицы имеют массу 34-36 г, покровные чешуи плотные, сухие чешуи розовые, сочные белые. Пряный вкус.

Мнение эксперта

Станислав Павлович

Садовник с 17-летним стажем и наш эксперт

Задайте вопрос

Достоинства: устойчив к болезням, отличается большей устойчивостью к холоду.

Сорокозубка

Раннеспелый сорт лука-шалота, урожай можно собирать через 80 дней после посева. Удлиненные плоды покрыты золотисто-оранжевой пухлой оболочкой. Узкая темно-зеленая листва с едва заметным восковым налетом. Масса одной луковицы варьируется от 25 до 75 г. Сорт имеет плотную структуру и ярко выраженный вкус.

Мнение эксперта

Станислав Павлович

Огородник с 17-летним стажем и наш эксперт Читайте также Почему желтеет лук и что с этим делать

Задайте вопрос

Достоинства: отсутствие подверженности шейковой гнили и пероноспорозу, длительный срок хранения урожая, при этом корни не прорастают до весны.

Читайте также: Варенье из сливы на косточке на зиму — рецепты, простой рецепт

Айрат

Лук-шалот Айрат – среднеспелый сорт. Плоды круглой формы имеют сухую желтую кожуру, массой 15-20 г. В одном гнезде развивается до 5-6 луковиц.

Мнение эксперта

Станислав Павлович

Садовник с 17-летним стажем и наш эксперт

Задайте вопрос

Достоинства: высокая производительность, качественное обслуживание, транспортабельность.

Белая королева

Раннеспелый сорт лука-шалота образует крупные плоды, достигающие массы 70 г, округлой и удлиненной формы. Чешуя имеет кремово-белый цвет, похожа на снежный ком. Мякоть белоснежная, отличается сочностью и сладостью с острой ноткой вкуса.

Мнение эксперта

Станислав Павлович

Садовник с 17-летним стажем и наш эксперт

Задайте вопрос

Положительные стороны: длительность хранения культуры, устойчивость к болезням, простота размножения.

Белый

Сорт скороспелого лука-шалота с крупными плодами, до 80 г, продолговатой формы, высотой до 4-5 см. В гнезде до 6 луковиц. Чешуя и мясо белые. Во вкусе гармонично сочетаются сладость и острота. Перо тонкое, высотой до 50 см, светло-зеленого цвета, имеет луковый запах.

Мнение эксперта

Станислав Павлович

Садовник с 17-летним стажем и наш эксперт

Задайте вопрос

Достоинства: сорт прекрасно сохраняется, дает стабильные урожаи.

Банановый

Раннеспелое растение образует множество темно-зеленых шиловидных перьев длиной до 65 см и удлиненных луковиц длиной до 12 см. Лилово-красные сухие чешуйки. Плоды сочные, розово-фиолетовые. Сорт ценится за сладкий вкус.

Мнение эксперта

Станислав Павлович

Садовник с 17-летним стажем и наш эксперт

Задайте вопрос

Плюсы: лук-шалот долго хранится зимой и не портится, отличается высокой урожайностью.

Читайте также: Сорт земляники сборной Альбион — описание, фото, отзывы садоводов

Где применяют деликатес?

Особые вкусовые характеристики лука-шалота привлекают внимание гурманов. Этот овощ не только полезен, но и придает блюдам особый вкус и неповторимый аромат.

Лук-шалот и лук не являются взаимозаменяемыми овощами. Это два совершенно разных ингредиента.

Почему лук-шалот востребован на кухне:

• имеет нежный луковый вкус без характерной горчинки, гармонично сочетается с томатами, редисом, огурцами и другими овощами;
• гармонирует со сливочным вкусом авокадо;
• содержит много сахара, поэтому карамелизуется лучше лука;
• для засолки больше подходит мелкая и плотная луковица; получаются отличные соленья;
• отлично подходит для выпечки: лук-шалот очень вкусен в сочетании со сливочным маслом, медом и сухофруктами;
• лук-шалот при обжаривании, особенно на масле, дает гораздо больше аромата, чем репчатый лук;
• лук-шалот легко чистить кипятком.

Как лук-шалот используют в кулинарии:

1. Приправа к мясу. Лук мелко шинкуется или нарезается кольцами. Им посыпают готовое мясо, запекают в духовке или на мангале.
2. Фитинги. Самый простой луковый гарнир готовится путем обжаривания. Лук чистят и обжаривают целиком. Когда они размякнут, их снимают с огня и подают в качестве гарнира к мясным блюдам.

   Второй вариант приготовления гарнира – запекание. Смешивание оливкового масла и меда дает густой соус. Этим соусом поливают лук, посыпают специями и ставят в духовку на 30 минут (температура +150°С). В полученную карамельную запеканку можно добавить сухофрукты или толченые орехи.

3. Начинки для пиццы и тортов. Измельченный лук обжаривают на масле и добавляют в фарш. Особенно хорошо жареный лук сочетается с мясными и рыбными начинками.
4. Салаты Нежный вкус и нежная консистенция луковиц идеально сочетаются со свежими овощами.
5. Крем-супы. Лук-шалот используется в качестве одного из ключевых ингредиентов во многих супах. Пример приготовления сливочного супа из шпината, лука-шалота и чеснока:
   • 0,5 кг шпината бланшируют в подсоленной воде, отжимают и измельчают в блендере;
   • лук и чеснок нарезаются и обжариваются на оливковом масле;
   • к луку и чесноку добавляют по 1,5 кг листьев шпината и продолжают обжаривать;
   • смешать обжаренную смесь с зеленым пюре, приправить и перемешать.
6. Соусы Лук-шалот добавляет пикантности многим соусам, не затмевая при этом вкус других ингредиентов. Луковый винный соус:
   • Лук нарезают и обжаривают.
   • Красное вино смешивают с картофельным крахмалом. Перемешать и добавить к луку.
   • Посыпать смесь специями и варить на медленном огне 10 минут.
7. Бланки. Лук-шалот особенно используется для маринования. Как мариновать лук-шалот:
   • Стандартный маринад готовится из специй, соли и сахара. В кипящий маринад вливают уксус.
   • Луковицы укладывают в банки и заливают маринадом.
   • Стерилизуйте банки 10-15 минут и закатайте крышками. Получается готовая закуска и основа для салатов.

При варке лука-шалота необходимо соблюдать осторожность: если его переварить, он приобретет неприятный горьковатый привкус.

Лук-шалот используется в народной медицине. Его использование полезно для:

• сосудистые заболевания;
• нестабильное артериальное давление;
• сердечно-сосудистые заболевания;
• метаболические нарушения;
• нарушение работы пищеварительной системы.

Лук-шалот является источником калия и натрия и поэтому особенно полезен для сердечной деятельности.

Этот овощ может работать как катализатор: он способствует расщеплению жиров и их усвоению организмом. А каротин, входящий в состав шалота, улучшает работу глазных мышц, состояние сетчатки и хрусталика.

Выращивание лука шалот и уход за ним

Для выращивания лука-шалота требуется знание некоторых правил. В частности, это касается правильной обработки почвы, внесения удобрений и орошения.

Земляные работы и орошение

С приходом стабильной жары лук нужно поливать примерно через двое суток, но если погода становится достаточно сухой и жаркой, количество процедур можно увеличить. Начиная с середины лета полив следует постепенно сокращать и полностью прекратить за 15 дней до сбора урожая.

По общим правилам лук следует поливать по мере необходимости. Прежде чем приступить к поливу, нужно проверить состояние почвы, которая в идеале должна быть слегка влажной.

После каждой процедуры рекомендуется рыхлить междурядья, приподнимая 4-5 см от земли. Также несколько раз за жаркое время года следует проводить более глубокую прополку.

В процессе рыхления не следует подсыпать почву к стеблю растения, так как это задержит созревание луковицы.

Если лук-шалот растет в теплице, то после каждого полива также необходимо будет проводить легкое рыхление. Таким образом, корни получат необходимое количество кислорода.

Для того чтобы у вас росли крупные луковицы, нужно время от времени убирать с грядки мелкие экземпляры, оставляя только крупные. Порядок действий следующий: нужно разгрести землю и, взяв перья, ближе к основанию вытащить растение. Ближайшие сорняки также должны быть удалены.

Удобрение

Для нормального развития и роста лука следует проводить две подкормки за сезон. Первую процедуру проводят через пару недель после отрастания плодов. Для этого используют навоз или птичий помет, разбавленный водой 1:1. Следующую подкормку проводят после формирования луковиц.

Сразу после оплодотворения зеленый лук лучше не есть.

Кроме органических удобрений для подкормки лука можно брать и минеральные. К ним относятся аммиачная селитра или суперфосфат. На втором этапе удобрения минеральные комплексы даже предпочтительнее органических. На 1 м2 высаженных растений берут около 10 г суперфосфата или хлористого калия.

Весной лук-шалот можно высаживать в подготовленную почву по технологии, аналогичной посадке лука. Чтобы в конце сезона получить обильный урожай, необходимо проводить все действия по посадке, уходу и подкормке растений в соответствии с агротехническими нормами.