Польза и вред кумквата для здоровья — описание, состав, калорийность и противопоказания фрукта (95 фото)

Дом и сад

Польза и вред кумквата для здоровья — описание, состав, калорийность и противопоказания фрукта (95 фото)

Кумкват — это маленький фрукт, который все чаще и чаще встречается на полках российских магазинов. Найти его можно как на прилавке со свежей продукцией, так и среди сухофруктов. Кумкват может быть любого оттенка от ярко-желтого до оранжевого. Вкус этого фрукта похож на смесь всех привычных нам цитрусовых с кислинкой.

Отметим и то, что данный фрукт можно кушать не освобождая его от кожуры. Итак, в чем же заключается польза и вред кумквата для организма?

Польза фрукта

Кумкват редко можно встретить на столе россиян, но, стоит отметить, что этот маленький плод со специфическим вкусом и ароматом несет в себе много пользы:

Помогает поддерживать массу телу. Благодаря низкой калорийности кумкват можно смело употреблять даже на диете. Кроме этого, при употреблении его с кожурой, содержащей большое количество пищевых волокон, происходит мягкое очищение кишечника и восстановление работы ЖКТ.

Составляющие кумквата также помогают нормализовать водный баланс в организме и избавить его от отечности.

Укрепление иммунитета. Любой цитрусовый фрукт, в том числе и кумкват, содержит огромное количество витамина С, а это значит, что его рекомендуется употреблять в сезон простуд для поддержания иммунитета и борьбы с вирусами.

Использованные источники: yandex.by

Кумкват

Кумкват (фортунелла, кинкан) – растение семейства Рутовые, принадлежащее к роду Цитрусовых. Произрастает на юге Китая, культивируется в Южной Европе, США, Японии, Юго-Восточной Азии, на Ближнем Востоке. Кумкват чаще употребляют в свежем виде. На его основе изготавливают ликер, цукаты, варенье, мармелад. Аппетитные, огненные, сочные плоды имеют кисло-сладкий вкус, снабжают организм витаминами и минералами, наполняют энергией.

Фортунелла обладает противовоспалительными, антибактериальными, отхаркивающими, противогрибковыми, иммуномодулирующими свойствами. Настои на основе «золотистого фрукта» используются для лечения заболеваний верхних дыхательных путей, расстройств пищеварения, нормализации сердечно-сосудистой деятельности, работы нервной системы [1] .

Ботаническое описание

Кумкват – карликовое, ветвистое вечнозеленое дерево до 4,5 метра в высоту. Побеги его гладкие, трехгранные, сплюснутые, с колючками или без них. Цветки пазушные, белые. Листья с просвечивающимися железками, 5 сантиметров в длину и 1,5 сантиметра в ширину. Плод округлый, золотисто-желтого цвета, 2 сантиметра в диаметре, состоит из 3-6 долек, съедобен вместе с кожурой. Кожура тонкая, гладкая, имеет пряный аромат; мякоть сочная, кисло-сладкая. По внешнему виду кумкват напоминает миниатюрный овальный апельсин, а по вкусу – мандарин [2] . Растение имеет слабую корневую систему, поэтому редко выращивается из семян. Период созревания плодов – февраль-март.

В Китае, Японии, Калифорнии для размножения растение прививают к понцирусу трехлисточковому. В Южной Флориде в качестве подвоя используют кислый апельсин, грейпфрут. Цитрусовые, привитые на понцирус, выращивают в полутораметровых изгородях или на открытой местности, где они достигают до 2,5-3,5 метров в высоту. В кадках растения получаются карликовыми.

  1. Гонконгский. Выращивается в Китае (плантации сосредоточены в Гонконге), известен как «Золотой Боб». Среди всех цитрусовых имеет самый маленький плод, размер которого не превышает 2 сантиметра в диаметре. Кожура созревшего фрукта насыщенного оранжевого цвета с красными вкраплениями. Растение защищено длинными шипами, которые по длине превосходят габариты плода. Гонконгский кумкват состоит из 3-4 долек и крупных семян. Он не очень сочный и практически несъедобен.
  2. Малайский. Родина растения – Малайский полуостров, но оно также встречается в Южном Китае. Исследователи до сих пор расходятся во мнении кумкват это или лаймкват. Кожура плода золотисто-оранжевого оттенка, контрастирует с цветом мякоти. Состоит фрукт из восьми семян и по размерам превышает остальные разновидности кумквата.
  3. Маруми. Данный сорт привезен в 1885 году в США из Японии. Высота дерева – 2,75 метров. Оно покрыто шипами, визуально напоминает сорт нагами, но с более мелкими листьями. Плод круглый, золотисто-желтый, сплющенный, имеет 1-3 семени, 4-7 долек, достигает 3,2 сантиметра в длину. Мякоть кислая.

Маруми – зимостойкий вид кумквата.

  1. Мейва. Привезен в 1911 году из Японии в США. Это менее известный вид кумквата. Дерево без шипов, низкое, его листья жесткие, а плоды круглые и большие (до 4 сантиметров в диаметре) с едкой сладковато-кислой мякотью. Кожура золотистого цвета, толстая и сладкая. Мякоть содержит мало семян (до 3 штук), однако недостаточно сочная. Данный сорт кумквата ценят не только за экзотический вкус, но и декоративный вид.
  2. Нагами (нордманн и пестролистный). Это самый популярный сорт кумквата. Изначально растение произрастало исключительно на территории Китая, затем распространилось в Японию. В 1846 году Роберт Фортьюн завез его в Лондон, затем экзотический цитрусовый был зарегистрирован в Северной Америке (1850 году), Флориде (1885 году).

Крона дерева симметричная, компактная, зеленая, усыпана ярко-оранжевыми плодами (длиной до 4,5 сантиметров, диаметром 3 сантиметра). Каждый фрукт состоит из 5 долек, содержит до 5 семян, издает сильный приятный аромат цитрусовых. Мякоть кислая, кожура сладкая, полностью съедобен.

Различают 2 разновидности кумквата нагами: нордманн и пестролистный. Отличительная особенность первого вида – отсутствие семян. Нордман нагами – морозоустойчивый сорт, его плоды среднего размера, висят на дереве гроздьями. Пестролистный кумкват представляет собой видоизмененную форму нагами. Дерево густолиственное, без шипов, низкорослое (до 2,5 метров). Листья окрашены в кремовые тона, плоды светло-оранжевые, созревают зимой.

  1. Фукуши или чаншу. Это низкорослое раскидистое дерево, до 1,5 метра в высоту, без колючек, с симметричной кроной. Отличительная особенность фукуши – широкие, овальные листья и крупные овальные плоды (до 5 сантиметров в диаметре), которые больше, чем у других сортов кумквата. Мякоть сочная, оранжевого цвета, кисло-сладкая. Кожура очень сладкая, гладкая и душистая.
  1. Лаймкват – лайм и кумкват.
  2. Ичангкват – лимон ичанский и кумкват.
  3. Цитранжкват – цитранж и кумкват.
  4. Процимекват – лаймкват и гонконгский кумкват.
  5. Каламондин – мандарин и нагами кумкват.
  6. Оранжекват – мандарин уншиу и кумкват.
  7. Кукле – клементин и нагами кумкват.
  8. Кумандарин – мандарин и кумкват.
  9. Лемонкват – лимон и кумкват.
  10. Цитрумкват – трифолиата и кумкват.

Химический состав

Кумкват на 80% состоит из воды, остальные 20% приходятся на эфирные масла, ценные моносахариды, жирные кислоты, белки, сухие остатки и углеводы [3] .

По энергетической ценности фрукт не превосходит своих цитрусовых собратьев [4] . В 100 граммах продукта сосредоточена только 71 калория.

Уникальная особенность фортунеллы состоит в том, что в ее составе нельзя найти ядовитые нитраты, которые обычно интенсивно впитывают из почвы и накапливают корнеплоды, зелень, фрукты и ягоды (арбуз, дыня, яблоки, персики, черника, свекла, капуста, морковь). Сушеный кумкват содержит соединение фурокумарин, противодействующее грибковым заболеваниям. Кожица плода – кладезь меди, железа и марганца, поэтому ее не рекомендуется счищать перед употреблением. Золотистые плоды едят вместе с кожурой.

Использованные источники: yandex.by

Что это за фрукт кумкват — описание и 12 главных фактов

Многообразие фруктов на прилавках магазинов стало обыденным и привычным. Кумкват же всегда привлекает внимание благодаря яркому внешнему виду и миниатюрному, словно игрушечному размеру.

Этот фрукт может стать украшением блюда, новым вкусовым решением или просто полезным лакомством. Варианты его употребления разнообразны, но в любом случае несут пользу для организма.

Выращивание кумквата может даже стать интересным хобби, ведь эти небольшие деревья хорошо растут в горшках на утепленной лоджии или подоконнике (как на фото ниже).

Что это такое, где растет

Кумкват — это группа видов вечнозеленых кустарников или деревьев, относящихся к Семейству Рутовые (Rutaceae). До 2012 года их выделяли в отдельный род Фортунелла (Fortunella), но сейчас они входят в род Цитрус (Citrus).

Он известен также под названиями кинкан и фортунелла.

Родиной растения считают Китай, откуда он был завезен в другие страны Азии (Японию, Индию, Тайвань, Филиппины), а в XIX веке попал в Европу и Северную Америку (ее Юг).

А дальше кумкват распространился по всему миру, где условия для его выращивания подходящие (к примеру, даже в Крыму растет, не говоря уже про Африку).

Как есть кумкват!

В открытом грунте высота растения достигает 2,5‑5 м, но в закрытом редко превышает 1,5 м. Дерево медленнорастущее и годовой прирост составляет не более 5‑10 см.

Побеги многочисленные, часто с шипами. Причем на молодых приростах шипы многочисленные, острые, а на цветущих побегах практически отсутствуют. Листья плотные, глянцевые, темно-зеленые, длиной 4‑6 см и шириной 1,5‑3 см.

Цветы белые, одиночные или собраны в пучки по 2‑3, расположены в пазухах листьев. Плоды овальные или округлые (реже), ярко-оранжевые, диаметром 2‑2,5 см и длиной 4‑5 см (у разновидностей с овальными плодами).

Для кинкана характерны самые мелкие плоды среди цитрусовых. Масса одного фрукта, как правило, не превышает 30-35 г. Но встречаются «гигантские» экземпляры некоторых сортов весом до 110 г (к примеру, Индио).

Кумкват является одним из самых морозостойких среди цитрусовых (до ‑10°C), поэтому активно используется при выведении гибридов с повышенной устойчивостью к отрицательным температурам.

Когда сезон и цена

Созревает немного позднее других цитрусовых. В продаже плоды появляются не раньше ноября и продаются до конца зимы. Пик сезона зависит от сорта и региона, где растет фрукт. Например, в Грузии, Абхазии он приходится на январь-февраль, а в Египте или Израиле — на ноябрь-декабрь. В Турции же на декабрь-январь.

В целом сезон длится с середины осени и до начала весны, так как созревшие плоды могут 1-2 месяца висеть на деревьях и не осыпаться.

Срок хранения спелых плодов не превышает 2‑3 недели в холодильнике. Чтобы увеличить лежкость, фрукт замораживают. Так он способен храниться до полугода.

Стоимость свежих плодов высокая и доходит от 850 до 1350 рублей за кг в Москве. Гораздо дешевле стоят засушенные и засахаренные кумкваты — около 350-600 рублей за кг.

Созревание достаточно «дружное», но не всегда, бывают исключения (в зависимости от сорта фрукта и погоды).

Цвет кожуры, как правило, ярко-оранжевый, мякоть иногда более светлая. К исключениям можно отнести сорт «Centennial Variegated», кожура которого имеет ярко-зеленую окраску с желтыми полосами. На фото такие плоды выглядят очень необычно и оригинально.

Аромат

Для кумквата, как и для большинства цитрусовых, характерен приятный, освежающий, хорошо ощутимый аромат. Кожура богата эфирными маслами, которые легко выделяются при прикосновении к фрукту.

Изюминка этого фрукта заключается в сочетании кислой, слегка терпкой мякоти и сладкой кожуры, поэтому кинкан правильно есть целиком, не очищая.

Использованные источники: yandex.by

Фрукт кумкват фото

Completing the CAPTCHA proves you are a human and gives you temporary access to the web property.

What can I do to prevent this in the future?

If you are on a personal connection, like at home, you can run an anti-virus scan on your device to make sure it is not infected with malware.

Another way to prevent getting this page in the future is to use Privacy Pass. You may need to download version 2.0 now from the Chrome Web Store.

Cloudflare Ray ID: 6d4e5116894f78fd • Your IP : 46.53.249.55 • Performance & security by Cloudflare

Использованные источники: pixabay.com

Кумкват, что это за фрукт, как его выбирать, как есть и какая от него польза

Кумкват – фрукт, ягода, сородич мандаринов и апельсинов или прикидывается им? Конечно же он не так популярен, как известные нам цитрусовые, но имеет ряд достоинств, которыми они не обладают. Начитались мы про него, напробовались и теперь нам есть, что рассказать о кумквате.

Кумкват, что это за фрукт. Читаем «Британскую энциклопедию» («Британику»)

Кумкват – род вечнозелёных кустарников или деревьев семейства рутовых, которое включает 170 родов, в том числе и род Цитрус.

Фрукт кумкват также ещё называют фортунелла и кинкан. Научное название «фортунелла» появилось благодаря Роберту Фортьюну , коллекционеру Лондонского королевского садоводческого общества. Именно он в 1864 году завёз субтропическое растения в Европу из Китая. Название кумкват возникло от созвучного кантонского названия, в переводе буквально означающего «золотой апельсин». «Кинкан» – от созвучного японского названия с таким же переводом.

Самое раннее историческое упоминание о кумкватах появляется в литературе Китая с XII века. Их издавна культивируют в Индии, Японии, Тайване, на Филиппинах и в Юго-Восточной Азии.

Растение кумкват достигает высоты от 2,4 до 3,6 метров. Ветви в основном без шипов, с блестящими тёмно-зелёными листьями и белыми цветками, растущими поодиночке или группами в пазухах листьев.

Ярко-оранжевый плод овальной формы, примерно 2,5 см в диаметре. В зависимости от размера дерево кумкват может приносить сотни или даже тысячи плодов каждый год.

Кумкват, что это за фрукт. Маринованные кумкваты для салатов и закусок, рецепт см. здесь

Кумкват, что это за фрукт. Виды и гибриды

Овальный кумкват или нагами – самый распространённый вид фрукта. Произрастает на юге Китая. Плод желтовато-оранжевый, диаметром около 3 см. В Китае есть ещё и яйцевидный кумкват или мейва.

Круглый кумкват или маруми – коренной обитатель Японии.

В Соединённых Штатах благодаря стараниям учёных выведены гибриды кумквата с лаймом, мандарином и другими цитрусовыми.

Известные гибриды кумквата:

  • кумандарин — мандарин и кумкват
  • лаймкват — лайм и кумкват
  • лемонкват — лимон и кумкват
  • оранжекват — мандарин уншиу и кумкват
  • цитранжкват — цитранж (гибрид апельсина и цитруса трифолиаты, также известного как понцирус трёхлисточковый) и кумкват
  • цитрумкват — трифолиата и кумкват
  • кукле — клементин (гибрид мандарина и апельсина) и нагами кумкват
  • просаймкват — лаймкват и гонконгский кумкват

Сейчас кукваты выращивают в Китае, Японии, странах Южной и Юго-Восточной Азии, Израиле, США (в штате Флорида), на юге Европы (в Греции), в Африке, Австралии, и даже на юге России (в Краснодарском крае) и в Грузии.

Кумкват, что это за фрукт. Салат с кумкватом, курицей и спаржей от Аурики, рецепт см. здесь

Кумкват, что за фрукт. Как выбирать и как хранить

Елена Павлова, специалист инспекции по качеству пищевой продукции (МосГИК): «Сейчас в магазинах можно найти много разновидностей разных цитрусовых, набирают популярность кумкваты. Это самые маленькие представители цитрусовых, фрукты внешне напоминающие вытянутые мандарины. При выборе кумкватов нужно смотреть, чтобы не было пятен и повреждений на кожуре. Если есть возможность, слегка сожмите кумкват, чтобы выбрать самые пухлые и твёрдые плоды. И обращайте внимание на цвет: выбирайте фрукты оранжевого цвета, а не зелёного.

Самые известные виды кумкватов, продающиеся в наших магазинах – нагами и мейва. Последний вид обладает более сладким вкусом.

В холодильнике кумкваты можно хранить до 4 недель, а при комнатной температуре несколько дней. При хранении нельзя держать их рядом с другими продуктами, которые обладают сильным запахом. Кожура впитает в себя чужеродные ароматы».

Кумкват, что за фрукт. Какая польза для здоровья

Кожура кумквата богата антиоксидантами и клетчаткой. Считается, что в одной порции этих цитрусовых фруктов человек получает больше клетчатки, чем в большинстве других свежих фруктов.

Эфирные масла кумквата оставляют запах на руках и в воздухе. Самый известный из эфирных соединений – антиоксидант лимонен.

В мякоти есть витамин С (около 8 мг в каждом плоде). В кумкватах нет холестерина, мало жира и натрия. Около 80% их веса приходится на воду.

В народной медицине некоторых азиатских стран кумкват используется для лечения простуды, кашля и других воспалений дыхательных путей. Научные исследования показывают, что в кумкватах есть определенные соединения, поддерживающие иммунную систему.

Растительные соединения в кумкватах могут помочь бороться с ожирением и связанными с ним заболеваниями, включая болезни сердца и диабет 2 типа.

Кумкват, что за фрукт. Как есть

Кумкват лучше всего есть целиком – неочищенным. Это фрукт, который не терпит суеты и лишних движений. У кумквата сладкая тонкая съедобная кожура, компенсирующая кислинку и терпкость мякоти.

Если вас смущает терпкость, надрежьте один конец кумквата и выдавите сок, а потом уже ешьте. Гурманы считают, что нужно положить весь фрукт в рот и прожевать, чтобы распробовать гармонию этого самого маленького цитрусового. И чем дольше вы жуёте кумкват, тем слаще его вкус.

Можно перед едой фрукт аккуратно сжать пальцами. Это помогает высвободить эфирные масла из кожуры и смешать ароматы и отчасти вкусы.

Предостережение: если есть аллергия на кожуру цитрусовых, возможно, вам придётся отказаться от кумкватов.

Кумкват, что за фрукт. Как использовать для приготовления еды

Кумкваты хороши не только в сыром виде. Из них получаются прекрасные цукаты, джемы и варенья, из кумкватов делают отличные сиропы, настойки и ликёры.

Из кумкватов готовят соусы к свинине и курице, а если добавите горсть кумкватов к баранине, у вас получится уникальное по вкусу блюдо. Карамелизированные кумкваты можно смешать с рисом и нафаршировать ими утку. Кружочки кумкватов также хорошо класть во фруктовые салаты и даже в коктейли: они не только декоративны, но и приятно ароматизируют напитки и десерты. А еще из «золотых апельсинов» получается освежающее мороженое и тонизирующий сорбет, особенно если добавить в него немного шампанского.

Кумкват хорош в качестве подарка: дамам можно преподнести баночку с золотистым вареньем, а мужчинам — кумкваты в коньяке. Рецепт заспиртованных фруктов прост: нужно проварить кумкваты в сахарном сиропе буквально 3 минуты, заполнить ими банки, а в оставшийся сироп влить коньяк (1:1), размешать и залить фрукты.

Кумкватам найдется применение и вне кулинарии. Яркие жёлто-оранжевые фрукты долго не портятся и потому хороши в декоративных целях. Веточками с кумкватами можно украсить кольца для салфеток, а сами плоды насыпать в широкую стеклянную вазу или нанизать на длинную леску в виде бус и разложить на сервированном столе.

Использованные источники: yandex.by

Что это за фрукт кумкват и как он влияет на гормон радости

Это не крошечный апельсин и не мандарин специфической формы, а незнакомец из Китая – кумкват. Плод обладает сбалансированным кисло-сладким вкусом. Известны гибриды фрукта с другими цитрусовыми: лаймкват — с лаймом, кумандарит — с мандарином, лемонкват — с лимоном.

Как выглядит и где растет

Кумкват в переводе с кантонского языка означает «золотой апельсин». Это плод вечнозеленого растения семейства Цитрусовых, которое предпочитает жаркий климат и влажную почву. Его родиной считается Азиатско-Тихоокеанский регион. Упоминание о нем было зафиксировано в китайской литературе еще в XII веке. Сегодня фрукт культивируется в Японии, Индии, Тайване, Греции и на Филиппинах.

Европа узнала о кумквате только в 1846 году, когда известный ботаник Роберт Фортьюн привез растение в Лондон.

Желто-оранжевый плод имеет овальную форму и внешне похож на апельсин миниатюрного размера. Его длина не превышает 5 см, а ширина – 4 см. Кинкан состоит из 4-6 долек с сочной мякотью, внутри которой могут быть овальные семена.

Все о пользе

Кумкват содержит питательные вещества:

  • витамины;
  • минералы;
  • жирные кислоты;
  • эфирные масла.

Фрукт богат на витамин С и клетчатку, которые должны содержаться в повседневном рационе человека для нормального функционирования всех систем организма.

Для иммунной системы

В химический состав входит аскорбиновая кислота, которая способствуют восстановлению и поддержанию иммунитета. Она создает надежный щит, который защищает организм от вирусов, бактерий и инфекций. Также витамин С стимулирует образование новых клеток иммунной системы.

Для пищеварительного тракта

Фортунелла содержит пищевые волокна, которые принимают участие в регулировании пищеварения. Они увеличивают эффективность усвоения питательных веществ, устраняют запор и вздутие. Необходимо есть кумкват хотя бы раз в неделю для нормальной работы желудочно-кишечного тракта. Суточная норма не должна превышать 8-10 плодов.

Для здоровья и молодости кожи

В состав входят витамины группы, А, В, С и Е, которые защищают кожу от негативного воздействия УФ-лучей и других факторов окружающей среды. Регулярное употребление фрукта предотвратит риск преждевременного старения кожи, возникновения морщин и возрастных пятен.

Для борьбы с онкологией

Свободные радикалы – это главный враг для организма человека. Они принимают участие в модификации здоровой клетки в раковую. Витамины, антиоксиданты, флавоноиды и фитонутриенты, которые содержатся в кумквате, создают защитный барьер, предупреждая развитие онкологических заболеваний.

Для костей, зубов и волос

Витамин С, кальций и калий в комплексе улучшают структуру волос и стабилизируют состояние зубов, делая их крепче и защищая полость рта от инфекционных заболеваний. Также минералы способствуют восстановлению костей и обеспечению им прочности.

Кумкват принимает участие в выработке гормона радости, поскольку содержит эфирные масла, которые используются в ароматерапии. Средство обладает успокаивающим действием: снимает стресс, устраняет тревожность и депрессивное состояние.

Ценность пищевых веществ

Калорийность 100 г плодов составляет 71 ккал, из которых:

  • белки – 1,88 г;
  • жиры – 0,86 г;
  • углеводы – 9,4 г;
  • пищевые волокна – 6,5 г.

Химический состав кумквата состоит из около 10 витаминов и такого же количества минералов.

Пищевая ценность (на 100 г съедобной части)Количество, мг
Витамин А0,015
Витамин В10,04
Витамин В20,09
Витамин В48,4
Витамин В50,21
Витамин В60,04
Витамин В90,017
Витамин С43,9
Витамин Е0,15
Калий186
Кальций62
Магний20
Натрий10
Фосфор19
Железо0,86
Марганец0,14
Медь0,1
Цинк0,17

С осторожностью стоит употреблять фрукт людям, которые имеют аллергическую реакцию на фрукты семейства Цитрусовые.

Какой на вкус

Перед тем как съесть кумкват, его необходимо аккуратно потереть между ладонями, чтобы высвободить пряный и немного специфический запах эфирных масел, который многим напоминает аромат духов. Кислая мякоть становится приятной на вкус при употреблении фрукта вместе со сладкой кожурой.

Распространенные сорта

В странах Юго-Восточной Азии и южных регионах США признаются исключительно органические виды кумквата, среди которых:

  • Marumi. Это золотисто-желтые плоды круглой формы слегка вытянутые в длину. Они имеют сочную и пряную мякоть и гладкую кожицу.
  • Meiwa. Это крупные сферические плоды шириной около 4 см. Они обладают ароматной сладкой мякотью без косточек и толстой кожурой оранжево-желтого цвета.
  • Nagami. Это кумкват овальной формы длиной 4,5 см. Его мякоть ярко-желтого окраса и состоит из 4-5 долек с семенами. Сезон произрастания сорта – с октября по январь.
  • Hong Kong. Это оригинальный вид, который также называется «Золотой Боб». Он представлен крошечными плодами диаметром не более 2 см и не сочной мякотью с 2 секциями.

Фортунелла используется не только в пищевой промышленности, но и в дизайне интерьера. В качестве декоративного растения с приятным цитрусовым ароматом она гармонично дополнит квартиру, придав ей уюта и индивидуального стиля.

Правила выбора и хранения

Кумкват употребляют в сыром виде и после кулинарной обработки. Покупая фрукт, стоит обращать внимание на его внешний вид, ведь от этого зависит срок хранения продукта.

Свежие плоды

Выбирая кумкват на рынках южных стран, необходимо чтобы они отвечали определенным характеристикам, то есть имели:

  • гладкую и блестящую кожуру без пятен;
  • структуру средней жесткости без трещин и повреждений;
  • равномерную окраску (от желтого до оранжево-красного оттенка).

Хранить свежие плоды при комнатной температуре (не более 25˚С) можно около 7 суток или в холодильнике (от 7 ˚С) – 21 день.

Сухофрукт

Сушеные плоды должны иметь:

  • бледный желто-оранжевый окрас;
  • сморщенную структуру без семян;
  • натуральный вкус и цвет без добавления сахара и красителей.

В отличие от свежих плодов сухофрукты могут храниться от 4 месяцев до 1 года. Для этого продукт необходимо поместить в емкость с плотной крышкой. Тару с сушеными кумкватами следует поместить в темном и сухом месте при температуре не более 25˚С.

Применение в кулинарии

Кинкан может входить в состав мясных и рыбных блюд, фруктовых салатов и напитков. Его используют в кондитерской промышленности, изготовляя из плодов мармелад, цукаты или варенье.

Вегетарианский суп с тыквой и кумкватом

Это сытное и питательное первое блюдо, калорийность которого на 100 г составляет 1105 ккал.

  1. Миндаль измельчить в мельнице.
  2. Смешать с водой и взбить до получения миндального молока
  3. Овощи, тыкву и курагу нарезать кусочками и погрузить в чашу блендера.
  4. Добавить миндальное молоко и взбивать до однородной консистенции.
  5. Готовый суп разлить по тарелкам и украсить зеленым луком или петрушкой.

Освежающий кисло-сладкий вкус кумквата отлично подходит для безалкогольных коктейлей. Они приобретают пряный аромат и дарят заряд энергии.

А ещё у нас есть отличная статья о свойствах и пользе тыквенного масла.

Сколько стоит удовольствие

Купить фортунеллу можно в супермаркете или интернет-магазине экзотических фруктов и овощей со всего мира.

КумкватЦена, руб.
свежий (ЮАР), 1 кг900
сушеный (Япония), 1 кг325
вяленый (Китай), 1 кг250

«Золотой апельсин» с каждым годом завоевывает новые земли и популярен уже в известных ресторанах Средиземноморья. Известный итальянский шеф-повар Джорджо Локателли в своем заведении La Cinzianella подает блюдо из кумквата, оливы и фенхеля.

Использованные источники: yandex.by

Кумкват: «Золотой апельсин» — секреты выращивания в домашних условиях

Растение кумкват подкупает своей экзотичностью. Выращивание и размножение этого фрукта возможно в домашних условиях. Посадив его и обеспечив должный уход, можно не только вырастить очень декоративное деревце, как на представленных фото, но и наслаждаться изысканным вкусом его плодов.

Общее описание растения

Родиной кумквата является Китай. Оттуда в дальнейшем растение было ввезено в Америку и Европу. Название его переводится как «золотой апельсин». В Японии распространено другое название фрукта – Кинкан (золотое яблоко).

Кумкват очень красивое растение с вкусными плодами

Растение представляет собой небольшое деревце. В домашних условиях оно вырастает до 1,5 м, а в дикой природе – до 4,5 м. Крона кумквата сильноветвистая, плотная, густо облиственная. Листья мелкие, гладкие, темно-зеленые. Цветет кумкват белыми с розовинкой душистыми цветками. Расположены цветки поодиночно или в соцветиях. Плоды чем-то напоминают мандарин, только значительно мельче. Их вес не превышает 30 г, шкурка тонкая, ярко-оранжевого цвета. Вкус плодов кумквата сбалансированный, благодаря ароматной сладкой кожице и мякоти с кислинкой.

Спустя 2-3 месяца после цветения деревце начинает плодоносить. Плоды созревают в конце зимы – начале весны. В этот период кумкват становится более декоративен, что видно на представленных фото.

Разновидности и сорта кумквата

Чаще всех при выращивании в домашних условиях встречается кумкват Нагами (Nagami Kumquat). Внешне — это очень декоративное растение и используется в оформлении бонсай-садов. Крона его компактная и сплошь усыпана яркими оранжевыми фруктами в период плодоношения. Имеются садовые формы кумквата Нагами:

  • Нордманн Нагами – бескосточковый подвид, внешне схож с Нагами.
  • Пестролистный – его отличительной особенностью являются желтоватые или кремовые листья. Плоды сначала имеют продольные зеленые полосы, которые исчезают при созревании.
  • Кумкват Маруми (Marumi Kumquat) выделяется наличием шипов на ветвях. Размеры деревца этого вида несколько меньше. Плоды золотисто-оранжевые при созревании, с мелкими косточками. Растение условно зимостойкое. В южных регионах способно расти в открытом грунте.
  • Менее известный вид кумквата Мейва (Meiwa Kumquat) одаривает плодами с самым ярким вкусом. Дерево очень декоративно, карликовое, с густой кроной и мелкими жесткими листками. Плоды относительно крупные, внешне имеют сходство с лимоном. Кожура золотистая, иногда с оттенками желтого.
  • Самыми крупными плодами может похвастаться разновидность Фукуши (иначе Чаншу, лат. Fucushii Kumquat). Деревце в высоту вырастает на метр или чуть более, при этом крона его раскидистая, густая. Листья его крупнее, чем у остальных представителей рода. Плоды могут быть как овальными, так и грушевидной формы. Сочная мякоть десертного вкуса окружена тонкой, очень сладкой кожицей оранжевого цвета.
  • Кумкват Гонконгский (Hong Kong Kumquat) отличается сухими плодами, размером с горошину. Фрукт этого кумквата практически не употребляют в пищу. На ветвях его расположены многочисленные длинные колючие шипы.
  • Существует еще один вид кумквата, который не выращивают в домашних условиях – Малайский (MalayanKumquat). На родине его выращивают в качестве зеленых изгородей. Он отличается внушительными размерами и крупными золотистыми плодами.

Помимо разновидностей кумквата, существует целый ряд межвидовых гибридов:

    – гибрид, полученный путем скрещивания кумквата с мандарином;
  • лаймкват – гибрид кумквата с лаймом;
  • оранжекват – гибрид кумквата с апельсином.

Посадка и уход за кумкватом

Период роста кумквата длится 1-2 месяца, начиная с апреля. Ежегодный прирост – до 10 см. Молодое растение в год дает два прироста, что отличает кумкват от других представителей цитрусовых. Зацветает деревце в середине лета на неделю. Цветение может наступить повторно спустя 2-3 недели. В домашних условиях цветение деревца нужно нормировать. К концу зимы на кумквате созревают экзотические плоды.

При правильном уходе, зимой деревце даст плоды

Местоположение. Кумквату необходимо выделить самое солнечное место в доме. Летом – создать условия для рассеянного освещения, можно вынести его на улицу или балкон. Зимой – как можно больше прямых солнечных лучей и, по возможности, прохладный воздух.

Внимание! Чтобы кумкват имел миниатюрные размеры, емкость для посадки берут небольшую. Для полноценного развития дерева используют объемные горшки.

Почва. Для посадки кумквата используют почвосмесь из дерновой и садовой земли, листового перегноя и речного песка.

Поливать кумкват нужно обильно

Полив. Кумкват очень любит поливы. Они должны быть обильными и регулярными, но без застоя влаги. В летнюю жару и период включенного центрального отопления растение нуждается в частых опрыскиваниях и протирании листков влажной тряпочкой. При излишне сухом воздухе дерево начинает болеть и сбрасывать листву. Нелишним будет и «принятие душа» кумкватом, имитирующего естественный дождь.

Внимание! Полив нужно проводить только теплой водой. В противном случае дерево сбросит листву.

Обрезка. Весна – период формирование кроны кумквата. Для этого на основных ветвях оставляют по 2-3 побега, остальные удаляют. Оставленные побеги немного укорачивают, тем самым стимулируя рост молодой поросли.

Пересадка. Раз в два-три года растение нуждается в пересадке. Делают это перевалкой, чтобы не нарушать земляной ком. Почву и дренажный слой в горшке обязательно меняют на новые.

Внимание! Пересадку проводят в начале весны до начала роста.

Подкормки и внесение удобрений

Без регулярных подкормок плодоносить кумкват не будет. Частота внесений удобрений зависит от многих факторов:

  • возраста дерева и его состояния;
  • используемой для выращивания почвы;
  • величины горшка.

Так, если горшок для кумквата невелик, подкормки нужно вносить чаще.

В период роста кумкват подкарлмивают каждые десять дней фосфорно-калийными удобрениями. В период покоя количество подкормок сокращают до одного раза в месяц.

Удобрения также необходимы для плодоношения и нормального развития растения

Оптимальный состава комплексного удобрения (на 1 л воды):

  • аммиачная селитра – 1/4 чайной ложки;
  • хлористый калий – 1/8 чайной ложки;
  • простой суперфосфат – 1/2 чайной ложки.

Отзывчив кумкват и на внесение настоя древесной золы.

Болезни и вредители

Кумкват поражается множеством болезней, присущих цитрусовым. Симптомами неблагополучия могут быть:

  • пятна на листьях;
  • изменение формы и окраски листьев;
  • метельчатость побегов;
  • усыхание дерева;
  • образование наростов.

Пятнистость на листьях кумквата

Грибковые и бактериальные заболевания (антракноз, бородавчатость, гоммоз и др.) можно вылечить. Если на растении имеются бутоны или плоды – их нужно удалить, чтобы сэкономить силы кумквата. Далее проводят многократную обработку фунгицидами. В этот период важно правильно ухаживать за деревом, восстанавливая его жизненную энергию.

Совет. Для профилактики развития грибковых и бактериальных заболеваний кумкват можно обрабатывать 1% раствором бордоской смеси 2-3 раза в период роста.

Тест положительный, а нам в круиз! США, Флорида

Дерево, пораженное вирусом (ксилопороз, триспеза и др.), вылечить не удастся.

При неблагоприятном климате в помещении кумкват атакуют тли, паутинный клещ, щитовки и другие сосущие вредители, борьбу с которыми проводят специальными препаратами.

Размножение кумквата

Размножать кумкват можно несколькими способами:

  • семенами;
  • черенкованием;
  • укоренением отводков;
  • прививками на подвои.

Выращенные из семян, молодые растения не сохраняют материнских качеств, поздно начинают плодоносить. Используют этот способ в основном селекционеры для выведения новых сортов и взращивания подвоев.

В домашних условиях наиболее приемлемо размножение черенками. Черенки нарезают весной, подбирая короткие молодые побеги прошлого года на плодоносящем кумквате. Листья обрезают наполовину. Укореняют черенки во влажном песке, накрыв емкость стеклом или пленкой. Импровизированный парник время от времени открывают для проветривания саженцев.

Совет. Для быстроты укоренения черенков, посадочный материал можно обработать любым стимулятором роста.

Укорененные черенки высаживают в горшки с землей. Дальнейший уход за саженцем осуществляется как за взрослым растением.

Вырастить кумкват в домашних условиях вполне возможно, обеспечив ему должный уход. В результаты вы получите не только изящное декоративное дерево, но и вкусные, полезные плоды.

Использованные источники: yandex.by

Кумкват — секреты «золотого апельсина»

Кумкват — ароматный и вкусный тропический фрукт размером с грецкий орех. В отличии от других цитрусовых его достаточно редко можно увидеть на полках магазинов. Этот плод также известен как фортунелла и кинкан.

По своему внешнему виду кумкват напоминает маленький апельсин овальной формы. По вкусу он похож на кисловатый мандарин, а кожура фрукта имеет слегка терпкий привкус, но тоже может употребляться в пищу. Максимальная длина плодов составляет 5 см.

Где растет кумкват

Родиной кумквата считается южная часть Китая. В настоящее время плантации с этим фруктом расположены во многих странах, в том числе Греции, Японии, на Ближнем Востоке и на юге США.

Данное растение является скорее кустарником, чем деревом. Оно имеет длинные заостренные листья темно-зеленого оттенка и густые ветви, которые покрыты маленькими шипами. В природе встречаются различные сорта, отличающиеся формой плодов. В апреле на кустах начинают распускаться благоухающие белые цветы, а урожай обычно собирают в октябре.

Химический состав плодов

Слово «кумкват» имеет китайское происхождение и в переводе на русский язык означает «золотой апельсин». В его составе присутствует множество полезных элементов, в том числе весь перечень витаминов группы В, эфирные масла, органические кислоты, лютеин и пектин. Плоды богаты минералами, такими как натрий, калий, фосфор, цинк, магний и кальций.

Все эти вещества нужны для обеспечения нормальной работы внутренних систем организма. Употребление кумквата позволяет восполнить недостаток необходимых микроэлементов и оказывает благотворное влияние на здоровье. Уникальность плодов заключается в том, что они одинаково полезны независимо от того, в каком виде их употребляют — свежем, сушеном или вяленом. Благодаря низкой калорийности этот фрукт подходит для диетического питания.

Польза фрукта

Кумкват имеет множество полезных свойств, что обусловлено богатым химическим составом:

  • Обеспечение потребности организма в клетчатке.
  • Предупреждение появления проблем со зрением и сетчаткой глаз.
  • Разглаживание кожи и сокращение морщин благодаря выработке коллагена .
  • Выведение из мышц молочной кислоты.
  • Повышение внимательности и работоспособности, улучшение настроения.
  • Укрепление суставов и костей.
  • Очищение кровотока от холестериновых и жировых отложений.
  • Предотвращение появления язвы желудка и гастрита.
  • Благотворное влияние на нервную систему.
  • Противовоспалительное и противомикробное действие.
  • Способствование выведению токсинов и вредных веществ.
  • Облегчение протекания простудных и респираторных заболеваний.
  • Обеспечение долгого чувства сытости.
  • Нормализация работы почек и ЖКТ.
  • Уничтожение свободных радикалов, что достигается благодаря наличию в составе фитонутриентов и природных антиоксидантов.

Противопоказания к употреблению

Как и многие другие цитрусовые плоды кумкват может стать причиной появления аллергических реакций. Его не рекомендуется употреблять маленьким детям, кормящим мамам и беременным женщинам. Еще одной неприятной особенностью фрукта является возможное образование небольших язвочек в горле и во рту. Это обусловлено высокой концентрацией эфирных масел, содержащихся к кожуре.

ФРУКТЫ ЕГИПТА — ПРОБУЕМ ВСЁ И СРАЗУ! ХУРГАДА — Отдых в Египте ВЛОГ

Отказаться от употребления кумквата также рекомендуется людям с повышенной кислотностью желудка. Следует проявлять осторожность в случае проблем со слизистой оболочкой рта, язвенной болезни или ослабленной зубной эмали. Сушеные плоды противопоказаны при сахарном диабете.

Использование в косметологии

Сок кумквата подтянет кожу лица, придаст ей бархатистость, уберет шелушение и избавит от веснушек и пигментных пятен. Ванна с добавлением эфирных масел этого фрукта поможет снять стресс и расслабиться. Кроме того, плоды часто используются для ухода за волосами. Благодаря высокому содержанию витамина С, антиоксидантов и других полезных составляющих они улучшают их рост и способствуют снижению повышенной жирности.

Применение кумквата в кулинарии

Кумкват можно употреблять как в сыром виде, так и после обработки. Этот фрукт часто используется для приготовления цукатов. Плоды добавляют в различные фруктовые салаты и украшают ими горячие и холодные блюда.

Из кумквата получаются оригинальные соусы, которые станут отличным дополнением к мясу, морепродуктам или овощам. Особенно хорошо этот фрукт сочетается со свининой. Сок плодов добавляют в маринады для рыбы и курицы, придающие продуктам свежие цитрусовые нотки.

Кумкват может использоваться для приготовления джемов, пюре, конфитюра и варенья. Пикантная кислинка делает его оригинальной закуской к коньяку, виски и другим крепким напиткам. В некоторых европейских странах «золотой апельсин» подают к мартини вместо оливок. Плоды прекрасно сочетаются с йогуртом и творогом и входят в состав многих десертов.

Свежевыжатый сок из кумквата обладает бодрящими и тонизирующими свойствами. Его можно употреблять в чистом виде или добавлять в алкогольные и безалкогольные коктейли, в том числе в глинтвейн. Некоторые хозяйки даже засаливают и консервируют плоды, а также используют для приготовления домашних заготовок.

Полезные советы

При выборе кумквата следует обратить внимание на кожуру. Она должна иметь яркий оранжевый цвет без трещин и темных пятен. Чрезмерная мягкость свидетельствует о перезрелости плодов, а излишняя твердость говорит о том, что фрукт еще не созрел.

Кумкват не следует подвергать длительной термической обработке. Она может привести к утрате части его полезных свойств. Блюда от этого не станут менее вкусными, но пользы от них уже будет меньше.

Сильный и тонкий аромат плодов прекрасно сочетается с черным или зеленым чаем. Напитки с их добавлением могут подаваться как в горячем, так и в холодном виде.

Кумкват разнообразит ваш рацион и принесет здоровью неоценимую пользу. Несмотря на схожесть с большинством привычных нам цитрусовых, этот фрукт удивит своим необычным приятным вкусом.

Использованные источники: zen.yandex.ru

Кумкват: что это за фрукт? Польза, вред и состав, пищевая ценность свежего, сушеного и вяленого кумквата для здоровья человека

Сегодня на фруктовых прилавках собраны различные виды экзотических продуктов. Небольшие плоды ярко-жёлтого оттенка сразу привлекают внимание. Внешне они похожи на миниатюрные апельсины.

По вкусовым качествам они немного похожи друг на друга. В этом материале мы поговорим о кумвате, его полезных свойствах, составе и противопоказаниях для человеческого организма.

Содержание

Особенности кумквата

Что это за экзотический фрукт? Данное название в переводе с японского обозначает золотой апельсин. Данное растение относят к семейству цитрусовых.

Его разновидность распространена на территории Китая, Таиланда и Вьетнама. Миниатюрные плоды формируются на вечной зелёном дереве. Ещё одно научное название кумвата-кинкан.

Благодаря своим насыщенным вкусовым качествам кумват считается популярным на территории Европы, США и России. Учёные утверждают, что состав этих плодов полезен для человеческого организма.

  • Родиной тропического растения считают южную Азию. Сегодня данная разновидность цитрусового дерева культивируется на территории Китая. Именно это государство считают крупнейшим экспортером сочных плодов на мировом рынке.
  • Впервые упоминания об этом фрукте обнаружили в документах в 12 веке. На территорию Европы эта разновидность цитрусового растения была привезена в 1847 году лондонским коллекционером Робертом Фортуном. Постепенно дерево было доставлено на территорию Северной Америки.

Сегодня выращиванием кумвата занимаются в большинстве стран с теплым климатом. Европу и Азию считают лидирующими экспортерами сочных фруктов на территорию Европы и восточной Азии. Дерево активно культивируют в Индии, Австралия и даже Грузии.

Как выглядит кумкват

Высота взрослого дерево достигает от 3 до 6 м. Крона состоит из вечной зелёных листьев. Период плодоношения происходит уже на 2 – 6 год выращивания. Листовые пластины имеют тёмно-зелёный цвет. Они плотные на ощупь с блестящей поверхностью.

При физическом воздействии издаётся запах цитрусов. Во время цветения по периметру дерева появляются многочисленные соцветия с белыми цветками. Опылителями экзотической культуры выступают пчёлы и различные виды насекомых.

  • В начале апреля наблюдают пышное цветение, после которого начинают формироваться сочные плоды.
  • Период созревания длится от 5 до 6 месяцев. Для экспорта сбор урожая начинают за месяц, чтобы фрукты были немного недозрелыми.
  • При правильной транспортировке плоды принимают яркий окрас, а мякоть становится сочной. Экзотические продукты реализуют на фруктовых рынках и гипермаркетах.
  • Плоды упакованы в пластиковые контейнеры с разной фасовкой. Размер плода составляет 2-6 см. Внешне они очень похожи на мандарины продолговатой формы.

При разрезе ощущают цитрусовый аромат и характерную хвойную нотку. Внутри фрукта находится сочная мякоть, по периметру которой располагается 3-5 косточек.

Вкусовые особенности

Кумват очень похож на апельсин. Кожура у этого фрукта тонкая. Она не съедобная, при воздействии на неё наблюдают маслянистые выделения. При замораживании и термическом воздействии плоды не изменяют своих вкусовых качеств. Именно поэтому большинство домохозяек предпочитают использовать его для различных заготовок.

В зависимости от сорта экзотический плод может отличаться по сладости. Например, Малайский похож на мандарины. Мякоть с приятной кислинкой и сладким послевкусием.

Разновидности кумвата

Селекционером удалось вывести 6 главных сортов экзотической культуры. Между собой они отличаются по форме, плотности мякоти и размеру.

  • Нагами. Данный сорт считается одним из популярных и востребованных на мировом рынке. Плоды у растения отличаются сладкой мякотью с небольшой кислинкой. Экзотический продукт используют для приготовления разных салатов, насыщенных компотов, повидла. Растение отличается свои неприхотливостью. Его культивируют в специальных теплицах;
  • Малайский. Плоды у этого дерева крупные. Внутреннее содержимое состоит из сочной мякоти с кислым послевкусием. Внутри располагаются семечки небольшого размера. Дерево имеет пышную крону. Его культивируют в виде живой изгороди. После цветения культура хорошо плодоносит;
  • Фукуши. Данная культура не имеет острых шипов. Она идеально подходит для домашнего выращивания. После цветения на дереве формируются компактные плоды с ярко-оранжевой окраской. Они имеют вытянутую форму, которая внешне напоминает грушу;
  • Mейва. Сорт отличается крупными фруктами. Они растут в условиях с умеренным климатом. Преимуществом данного растения считают его способность переносить температурные перепады. Период цветения начинается в середине апреля, а после чего начинают формироваться плоды среднего размера. Внешне они похожи на грушу, а по вкусовым качествам схоже с яблоком. Продукты этого сорта используют для приготовления варенья, компота и даже цукатов;
  • Обатава. Данный вид растений считают превосходным для выращивания в закрытых помещениях. Сорт отлично переносит заморозки, благодаря которым он активно плодоносит на протяжении всего периода. Плоды по вкусу очень похоже на мандарины;
  • Гонконгский. Плоды у этого растения компактной формы и размера. Их размер составляет 3 см в диаметре. Их относят к несъедобным разновидностям кумвата. По всей длине дерева на стволе присутствуют острые шипы. Растение культивируется для выращивания живой изгороди.

Ученым удаётся регулярно выводить новые сорта то и гибриды цитрусовых культур.

Использованные источники: yandex.by

Оцените статью