Кресс-салат: описание, сорта, посадка, уход, сбор и хранение

Описание

Этот ближневосточный пришелец, также известный как семенной жук, является однолетним травянистым растением семейства капустных. Для него характерно расположение множества зеленых листьев на самом тонком и хрупком стебле.

В сельском хозяйстве растение отличается неприхотливостью, холодостойкостью, коротким вегетационным периодом по сравнению с другими культурами.

Совокупность всех этих факторов привела к тому, что кресс-салат выращивают во всем мире, за исключением регионов с экстремальным климатом, где даже такое требовательное растение не может полноценно расти и развиваться. А в Африке кресс-салат выращивают не только для приготовления пищи, но и в лечебных и косметических целях.

Виды и лучшие сорта

Различают следующие виды растений:

• Кудрявый. Преобладают раннеспелые и среднеспелые сорта. Примечательной особенностью вида являются морщинистые листья.
• Цельные листья. Вид с самым широким диапазоном скороспелости: в нем встречаются как раннеспелые, так и позднеспелые сорта растений. Отличается крупными листьями с цельными краями и ранними побегами.
• Посев. Этот вид кресс-салата является рекордсменом по скорости созревания. Визуально это золотая середина между цельными и фигурными листьями. Характерной чертой вида является нежное послевкусие листьев.

Создано много превосходных сортов кресс-салата, которые отличаются по характеристикам и свойствам и подходят для определенных ситуаций. Наиболее распространенными являются:

• Ажур. Относится к вьющемуся виду кресс-салата. Имеет специально обрезанные листья (в связи с чем и получила свое название) в розетках до 17 сантиметров. Относится к категории среднеранних (через 3 недели уже можно собирать урожай). Хорошо себя чувствует, как на дачном участке, так и на подоконнике в квартире.
• Аккорд. Достаточно позднеспелый сорт посевных насекомых, который сможет порадовать первым урожаем только через месяц. Отличается нежной и сочной тканью зубчатых листьев и длинными черешками.
• Герцогство. У него большие нежные листья с сильным горчичным вкусом. Он относится к категории ультраранних и позволяет собирать урожай через 18-20 дней.
• Веселье. Листья кресс-салата этого сорта имеют нежное, но ярко выраженное послевкусие, напоминающее хрен. Подходит как для посева, так и для домашнего выращивания. Урожай можно собирать, в среднем, через 1 месяц.
• Шнур. Один из самых привлекательных представителей семейства капустных. Имеет слегка приподнятую розетку, достигающую в диаметре 12-13 сантиметров, с обильными зелеными листьями и красивыми розовыми цветками. Еще одним преимуществом является скороспелость: первый урожай готов к употреблению через 20 дней после всходов.
• Кудрявый. Один из самых ранних и урожайных сортов: уже через 15-17 дней можно пожинать плоды. Больше подходит для домашнего выращивания и тепличных условий.
• Пряный. Этот сорт растет и развивается довольно быстро: техническая спелость наступает через 2-2,5 недели. Однако во всей красе крепкий горчичный аромат раскроется уже через месяц. Отличается отличной урожайностью (около 2 кг с 1 кв м земли), что делает его отличным вариантом для фермерского выращивания.
• Флагман. При наименьшей урожайности из всех предыдущих сортов у Флагмана самое быстрое время созревания. Лакомиться ростками можно уже через 12-15 дней.
• Прохладный. Этот сорт относится к группе скороспелых, что позволяет собирать урожай через 20-25 дней с момента массовых всходов. Отличается относительно обширной и небольшой розеткой (длиной 13 см и диаметром 15 см), обильно покрытой рассеченными зелеными листьями. Для него также характерно отсутствие антоциановой окраски и молочно-белые цветки. Одинаково хорошо растет как на подоконнике, так и в саду.

Подготовка грунта

Удачно выбранное место для выращивания кресс-салата и хорошо проделанная работа по подготовке почвы – залог интенсивного роста и богатого урожая растения.

Выбор места

Яркое жаркое солнце, заливающее лучами все вокруг почти весь день, кресс-салату не друг, ведь растение предпочитает рассеянную тень. Поэтому хорошо будет расти в темном месте или в месте, куда солнце светит только утром или днем.

Из-за отсутствия альтернативы можно высаживать растение на хорошо освещенном участке, например, на южной стороне. Однако в этом случае в полдень необходимо будет обеспечить искусственную тень.

Что касается выбора почвы, то здесь все зависит от возможностей садовода. Кресс-салат одинаково комфортно себя чувствует практически в любой почве, и даже в песке он растет на удивление хорошо. А вот на нейтральных или слабокислых почвах этот представитель капустных раскроет себя во всей красе.

Болезни

Болезней, поражающих кресс-салат, больше, чем вредителей:

• Серая гниль. Проявляется в виде бурых пятен сначала на нижних листьях, а затем на верхних. На поврежденных тканях стеблей, листьев и соцветий появляется серый или коричневый пушистый налет. Пораженные соцветия со временем отмирают. Развитию болезни способствует как повышенная влажность, так и слишком плотная посадка. Его нельзя безопасно лечить, поэтому зараженные растения уничтожают.
• Пятнистость листьев. Проявляется появлением округлых или угловатых пятен различной окраски. В некоторых случаях они ограничены темно-красной или светло-коричневой каймой. Болезнь распространяется ветром и механическим путем в течение вегетационного периода. Остается в почве на пораженных растительных остатках. В борьбе помогают сбор и уничтожение остатков, своевременная борьба с сорняками и опрыскивание всходов бордоской жидкостью или хлорокисью меди в концентрации 1%.
• Мучнистая роса Сопровождается белым налетом на черешках, листьях, соцветиях и стеблях. Развивается, как правило, в загущенных культурах. Возбудитель также может сохраняться в почве на растительных остатках. Регулярное прореживание растения, отсутствие сорняков и обработка насаждения 1%-ной серной суспензией поможет как в профилактике, так и в борьбе с напастью.
• Ложная мучнистая роса При этом заболевании на кресс-салате появляются желтые пятна неправильной формы, ограниченные жилками (особенно на верхушках листьев). Они постепенно увеличиваются и сливаются, а ткани больных растений буреют и отмирают. На нижней стороне листа появляется слой белого или серого порошка. У молодых клопов может поражаться любой орган и погибать. В борьбе поможет обрезка и сжигание больных листьев, а также опрыскивание яичек 1%-ной бордоской жидкостью.
• Парша. Заболевание поражает корневую шейку растений, в конечном итоге приводя к корневой гнили. В стебле образуется перетяжка, и он изгибается. Высокая влажность является основным фактором риска. Своевременное прореживание кресс-салата, качественное рыхление почвы – лучшая профилактика. А при развитии болезни пораженные растения необходимо обработать бордоской жидкостью или хлорокисью меди в концентрации 1%.

Противопоказания и возможный вред

Трава может вызвать сильную аллергическую реакцию. Сначала следует съесть несколько листьев или капнуть сок на кожу локтя, оценить реакцию через несколько часов. Если сыпь или одышка не появились, то растение можно есть.

Чрезмерное употребление растения противопоказано людям с пониженным артериальным давлением, возможно даже дальнейшее его снижение, вплоть до обморока. Большое количество съеденной травы за один раз может вызвать головную боль, головокружение.

Не желательно есть траву людям с гастритом или язвой желудка.

Основные свойства и польза

Бутон имеет большое количество полезных компонентов, поэтому его часто используют в лечении с древних времен и до наших дней. Если использовать его хотя бы пару раз в неделю, он принесет нашему организму много пользы.

Кресс-салат часто включают в ежедневный рацион для профилактики рака. Его активно используют мужчины и женщины с проблемами в сексуальной жизни, так как микрозелень активно борется с импотенцией и фригидностью.

Растение повышает аппетит и регулирует правильное пищеварение. Людям с недостаточным весом и постоянным недоеданием врачи также рекомендуют нарезать эти ростки на тарелку для профилактики.

Когда кресс-салат добавляли в отвар в народной медицине, он считался тонизирующим и противовоспалительным средством.

Растение показало свою эффективность для людей с подавленным настроением и стрессом. Зелень также улучшает качество сна.

В качестве общего вывода можно сказать, что кресс-салат приносит огромную пользу нашему организму и выполняет следующие функции:

• мочегонное;
• отхаркивающее;
• облегчение боли;
• заживающая рана;
• антисклеротический

Ростки кресс-салата также полезны людям с катарактой и содержат важные антиоксиданты для организма.

Собрав небольшое количество листьев с растения, можно лечить раны, язвы, некоторые кожные заболевания, воспаления и даже ожоги. При попадании инфекции на человека, после простуды, кашля или бронхита, делают отвары кресс-салата.

Иногда после тяжелого рабочего дня у людей могут возникать боли в суставах, из-за чего им приходится покупать дорогие мази.

Но если человек хочет сэкономить, то он может использовать микрозелень кресс-салата для обезболивания. При желчнокаменной недостаточности можно включать в лечение и кончики этой целебной почки.

Удивительно, что эта многофункциональная трава, которую можно выращивать даже в горшке на своем балконе, спасает от простатита и многих видов рака и повышает сексуальную активность.

Правильные полив и подкормка

Уход за кресс-салатом достаточно прост, так как растение не слишком капризное. Помимо своевременного полива, салат желательно периодически увлажнять из пульверизатора.

Чрезмерная сушка приведет к торможению развития и потере пищевой ценности, а во вкусе появится ярко выраженная горечь. Чтобы этого избежать, кроме полива и увлажнения, не рекомендуется держать емкость с растением в непосредственной близости от отопительных приборов.

Внесение удобрений в первый раз следует производить после появления первой листвы, используя мочевину. Через семь дней после первой подкормки в почву следует внести водный раствор, состоящий из: воды, калийной соли, сульфата аммония и суперфосфата.

Чем полезен кресс-салат для организма

Полезные свойства этого растения известны с древних времен. Кресс водяной тонизирует организм, насыщает его витаминами и минералами, активизирует обменные процессы и положительно влияет на иммунную систему.

Именно поэтому кресс-салат полезен для ослабленного организма, его рекомендуют включать в пищу пожилым людям и больным после тяжелых заболеваний и операций. Продукт также важен для спортсменов, а также для тех, кто любит физические нагрузки, ведет активный образ жизни. Однако, чтобы польза была очевидна, рекомендуется регулярно включать его в пищу в умеренных количествах.

Полезные свойства травы цицлат:

• мягко очищает от шлаков, токсинов и выводит лишнюю жидкость из организма;
• улучшает процесс кроветворения;
• благодаря наличию в составе витаминов группы В предотвращает развитие депрессии, устраняет нервное напряжение;
• активизирует регенерацию тканей;
• поддерживает правильное функционирование щитовидной железы;
• обладает противовоспалительными и антибактериальными свойствами;
• укрепляет сердце и сосуды;
• положительно влияет на пищеварение.

Употребление кресс-салата при беременности положительно влияет на женщину и плод. Свежие травы предотвращают запоры, активизируют перистальтику кишечника и снимают отеки, мягко выводя лишнюю жидкость из организма беременной.

Кресс-салат в некоторых случаях может вызывать аллергические реакции. Беременные и кормящие женщины должны проконсультироваться с врачом перед употреблением травы.

Противопоказания

Употребление кресс-салата следует ограничить при гипотонии, некоторых заболеваниях желудочно-кишечного тракта, таких как гастрит, колит, язвенная болезнь. С осторожностью следует употреблять растение людям, склонным к аллергии. Кресс водяной можно включать в детское меню с 3 лет. В младшем возрасте слизистая желудка детей еще не готова к этому продукту.

Как называют растение в разных странах?

Официальное название кресс-салата — растение-насекомое. Однако растение известно и под другими названиями. В Украине его называют кресс-салат или кресс-салат, в Грузии — цицмати, в Афганистане — тертизак. Армянское имя котем. В России траву также называют «хреном» или «перцем». Он был назван за свой пряный вкус.

Выращивание рассады из семян кресс-салата

Когда возникает вопрос: «когда сажать семена кресс-салата?» может быть несколько ответов. Если вы планируете иметь дома растения, то сеять можно регулярно и в любое время года, с интервалами между посевами 7-14 дней.

При выращивании в помещении и для сохранения в растении изобилия витаминов и свежести целесообразно чередовать сорта кресс-салата, выращенные в одной почве.

Емкость, выбранная для выращивания кресс-салата, не должна быть выше десяти сантиметров. Особых требований к почве, кроме нейтральной кислотности, нет. Посев следует производить поверхностно, равномерно распределяя семена по земле.

Читайте также: Можно ли хранить творог в морозилке 4 простых правила

Если кресс-салат растет в условиях открытого грунта, то его можно сеять постоянно в период с ранней весны до ранней осени.

Настой из листьев кресс-салата

Для приготовления вам понадобится:

• кресс-салат свежий – три столовые ложки;
• сухая трава – две столовые ложки;
• кипяток – стакан.

Сухие и свежие листья смешивают, заливают кипятком и настаивают в термосе или в теплом месте два-три часа.

Отвар делается примерно так же, только листья нужно довести до кипения и проварить около пяти-семи минут на медленном огне.

Нюансы ухода за растением

Главные правила ухода за кресс-салатом: регулярный полив и температура не выше 15°С. От начала всходов до сбора урожая проходит совсем немного времени – 2-3 недели, по этой причине кресс-салат просто не успевает атакуют болезни или вредители.

Читайте также: Кабачки круглые — описание популярных сортов с крупными и мелкими плодами

Видео: почему падает кресс-салат

Подкормка

Кресс-салат настолько неприхотлив, что не нуждается в дополнительной подкормке. Если он может активно и эффективно расти на влажной хлопчатнике даже без подсыпки грунта, то повторно вносить в огород удобрения, особенно искусственные, не стоит. Лучше всего пролить ими почву (для открытого грунта) перед посевом семян, а не в период активного роста растения. Для этого подойдут такие органические удобрения: Биогумус, Биокомпост, Гуми, Компостин.

В прозрачном контейнере легко следить за ростом кресс-салата и влажностью почвы под ним

Полив

Полив – важная составляющая выращивания кресс-салата. Почва всегда должна быть относительно влажной. А за посадками на подоконник нужно следить внимательнее, особенно если внизу греется батарея. Также нельзя засыпать садовую землю или плошку субстратом.

Регулярность, последовательность, контроль – главные правила полива, при соблюдении которых ваш кресс-салат будет прекрасно развиваться.

Здоровые ростки кресс-салата без удобрений — его отличительная черта

Борьба с вредителями

Кресс-салат может поражаться только одним вредителем – крестоцветной блошкой. Если такое случается, а это бывает редко, в жаркую погоду необходимо провести опыление растений табачной пылью. Также крестоцветная блошка очень боится низких температур, поэтому кресс-салат можно опрыскивать ледяной водой; чума исчезнет.

Химические препараты, действие которых направлено на длительную борьбу с насекомыми, опасны в использовании из-за короткого вегетационного периода кресс-салата. Трудно удалить инсектициды с урожая, особенно с такого нежного растения. В итоге мы не получим от этого пользы, а только вред.

Садоводы, выращивающие кресс-салат на подоконнике, никогда не столкнутся с крестоцветной блошкой, если, конечно, не использовалась приусадебная земля.

Крестоцветная блошка – единственный вредитель кресс-салата

Похожие записи:

10 способов посадки картофеля, сроки, выбор места и техникаТомат Хлебосольный: характеристика и описание сорта, фото, отзывы, урожайностьЧабрец — посадка и уходДушистый горошек: посадка в грунт, уход и размножение