Хранение картофеля: подготовка, условия, способы

Какие сорта картофеля выбрать для хранения

В принципе, консервации подлежат все сорта картофеля, но сроки, конечно, будут разными. В течение месяца-двух можно спокойно хранить даже среднеранние и среднеспелые сорта:

• «Аврора’;
• «Рокко’;
• «Загадка Петра’;
• «Кецкий’;
• «Колышек’;
• «хозяйка» и другие.

Учитывайте сорт картофеля при хранении
Но если вы планируете хранить картофель до весны, в погреба лучше закладывать средне-поздние и поздние сорта:

• «Гатчинский’;

• «Журавинка’;
• «Здобытак’;
• ‘Сатурн’;
• ‘Атлас’;
• «Астерикс’;
• «Чайка’;
• «Бернадетт’;
• «Явир’;
• «Колобок’;
• ‘Синий’;
• «Славянский’;

• Фольва и тд.

Стоит услышать отзывы местных производителей картофеля и дачников, потому что опыт хранения местных сортов в регионах иногда бывает намного полезнее, чем обещания на этикетках. Например, сорта «Скарлетт» и «Невский» получили отличные отзывы о хранении, которые показали отличную сохранность качества и хорошие вкусовые качества до самого нового урожая, хотя они не относятся к поздним сортам.

Держите несколько сортов
Но в любом случае вы выиграете, если посадите несколько сортов картофеля — тогда шансов на высокий процент сохранности будет намного больше)

Оптимальные условия хранения

Любые овощи можно купить в магазине круглый год, так как на складах созданы особые условия для их хранения. Создать их в квартире очень сложно, иногда невозможно. Однако они необходимы, чтобы клубни не портились и сохраняли свою полную питательную ценность. Рассмотрим подробнее все необходимые условия.

Температурный режим

Овощи не любят тепла. Лучшая температура хранения картофеля — 2-4 ° С. Это то, что создают в погребах или подвалах. Допускаются вариации этого значения. Так, если урожай хранится в прохладном помещении, например, на балконе или коридоре, температура может подняться до + 7 ° С. При закладке правильно подготовленных клубней в закрытую емкость они хорошо лежат даже при + 18 ° С. Перечислим правила, касающиеся температурного режима.

• Картофель замораживается при минусовых температурах. Если он расположен на балконе или не застекленной лоджии, то при понижении температуры до -2 ° С и ниже его необходимо занести в комнату.
• Не храните овощи в непосредственной близости от радиаторов отопления или отопительных приборов.
• Для закладок выбраны самые крутые места. Но при этом такие, чтобы исключить возможность замораживания овощей.
• Термометр желательно положить в ящик для картошки и регулярно проверять его показания. Это поможет контролировать, при какой температуре хранится картофель.
• Загородный коттеджный поселок
• Как правильно сложить картофель в стопку вручную и механическим способом

Влажность

Оптимальная влажность клубней 80-90%. Если она уменьшается, они теряют влагу, становятся дряблыми. Избыточная влажность провоцирует развитие грибковых заболеваний и гнили. Также тепло и влажность являются сигналом к ​​прорастанию овощей. Бутоны начинают расти, давая всходы. Это ухудшает пищевую ценность картофеля, снижает его консервативные качества. Вот правила поддержания нормальной влажности.

• Не ставьте емкости возле стен, где скапливается конденсат.
• помещение, в котором устроено хранилище, требует соответствующей вентиляции. Время от времени его нужно проветривать.
• Картофель перекладывают опилками, которые впитают лишнюю влагу. Их нельзя складывать с другими садовыми культурами. Исключение из этого правила — свекла.

Оптимальное сочетание влажности и температуры — главное условие хранения картофеля. Если параметры подобраны правильно, он полгода пролежит. В противном случае не более нескольких недель.

Освещенность

Для сохранения урожая необходимо исключить доступ света. Соланин вырабатывается в картофельной мякоти под воздействием солнечных лучей. Это вещество, предотвращающее развитие гнили и бактерий. Это также опасно для людей. Не рекомендуется употреблять овощи с соланином, которые легко отличить по зеленому цвету. К тому же свет активизирует рост побегов, что тоже нежелательно. Поэтому клубни хранят только в темном месте.

Тара

Правильная емкость поможет картофелю храниться дольше. Перечислим подходящие варианты.

• Плетеная корзина. Хорошо вентилируется, помогает поддерживать нормальную влажность.
• Льняной мешок. Он не мешает естественному «дыханию» клубней, позволяет воздуху течь навстречу им.
• Деревянный ящик. Планки с прорезями лучше всего подходят для улавливания света, но пропускают воздух.
• Пластиковый контейнер. Обязательно с дырочками или прорезями, чтобы корни могли дышать.
• Синтетическая сетка. Обеспечивает адекватную, просторную и недорогую вентиляцию.

Пластиковые пакеты использовать нельзя. В них скапливается влага, вызывая развитие гнили. Пластик подходит только в том случае, если овощи хранятся в холодильнике на короткое время.

Ошибки при хранении картофеля без подвала

При использовании вышеуказанных опций важно избегать следующих ошибок:

• Более низкие температуры способствуют превращению крахмала в сахар, а картофель приобретает сладковатый вкус.
• Низкая влажность снижает вкусовые качества картофеля: он становится сухим и вялым, теряет сочность.
• Более высокие температуры вызывают прорастание клубней.
• Избыточная влажность способствует развитию плесени и гнили.
• Воздействие света на картофель способствует образованию в нем соланина (ядовитого вещества). Главный признак этого — появление зеленоватых пятен на поверхности клубней.

Все перечисленные способы перезимовки запаса картофеля менее эффективны, чем погребное хранение. Но при отсутствии подземного овощного цеха вполне возможно сохранить картошку до весны, используя методы, указанные в этой статье.

Как правильно хранить картошку без погреба в земле до весны

Некоторые фермеры сталкиваются с такой проблемой: собрав неожиданно богатый урожай картофеля, они понимают, что хранить весь объем овощей просто негде. Однако для хранения картофеля необязательно иметь сарай или погреб. Есть и другие способы сохранить клубни в целости и сохранности.

Читайте также: Как долго хранить свежую рикотту. Как сохранить рикотту свежим надолго

Как хранить картошку в земле до весны без погреба и как сделать стопку для хранения картошки, мы подробно расскажем в статье.

Оптимальные условия для хранения картофеля

Для сохранения урожая на зиму и предотвращения загнивания клубням картофеля предусмотрены особые условия.

Оптимальная температура хранения + 2… + 4 ° С в зимний период. Влажность воздуха не должна превышать 85%. Если не соблюдается температурный режим и на складе намного холоднее, клубни картофеля замерзают и приобретают неприятное сладковатое послевкусие.

также важно, чтобы картофель не подвергался воздействию прямых солнечных лучей. Это оказывает вредное действие: на солнце в клубнях вырабатывается ядовитое вещество соланин, а сам картофель приобретает зеленоватый оттенок.

Можно ли хранить картофель зимой без погреба в земле

Хранение в земле — альтернатива обычному погребу. В импровизированном погребе при соблюдении всех правил строительства будут созданы аналогичные условия для картофеля.

Плюсы наземного хранения:

• экономия — такое место для хранения вещей не требует специального помещения, нет необходимости приобретать дополнительные ящики или корзины;
• удобство транспортировки — хранение может быть предусмотрено там же, где выращивается картофель;
• простота — создание котлована не требует особых навыков;
• защита: таким способом мелкие грызуны и другие вредители не смогут добраться до картофеля.

Недостатки:

• трудоемкость — создание котлована требует значительных усилий;
• возможная труднодоступность — зимой такой «склад» может быть сильно засыпан снегом сверху, что затруднит доступ к урожаю.

Режим хранения в земле

Температурный диапазон для картофеля достаточно широк: + 2… + 12 ° С. Лучше всего хранить в земле: почва обеспечит урожай необходимым теплом, зимой температура будет держаться в районе + 3 ° С.

Совет. Клубни свеклы можно класть поверх картофеля. Свекла не боится замораживания и впитывает лишнюю влагу.

Земляной отложение накрывают, чтобы предотвратить попадание в яму осадков в виде дождя и снега, а также попадания прямых солнечных лучей.

Сорта картофеля, пригодные для подобного хранения

Даже ямка подготовленной земли, в которой созданы все необходимые условия, не гарантирует, что урожай продержится всю зиму и не испортится. Речь идет о сортах картофеля. Не весь картофель пригоден для длительного хранения.

Ранние сорта хранятся любым способом не более 2 месяцев. К ним относятся Аврора, Хозяйка, Рокко, Загадка Питера и другие.

Поздние сорта картофеля не доставляют проблем и пролежат в хорошо оборудованном магазине до следующей весны. К ним относятся Журавинка, Атлант, Чайка, Славянка и другие.

Ссылка. Сорта Скарлетт и Невский не поздние сорта, но прекрасно сохраняются на протяжении всей зимы.

Читайте также: Приготовление испанской ветчины в домашних условиях

Подготовка картофеля к хранению

Подготовьте картофель перед хранением. На этапе раскопок клубни аккуратно вынимают из земли, чтобы не повредить их, так как экземпляры с дефектами сохраняются намного хуже. Картофель отбирают перед хранением в земляной яме.

Если место хранения удалено, картофель аккуратно транспортируют, чтобы клубни не сталкивались друг с другом. Если «погреб» находится рядом с местом раскопки, клубни перед погружением очищают от почвы и тщательно просушивают.

Важно! Чтобы гниль не поразила урожай на складе, картофель предварительно обрабатывают настоями полыни и табака. Также можно опрыскать клубни раствором медного купороса и просушить.

Хранение в яме

Как закопать картошку в землю на зиму? Яма — это простой склад картофеля, устроенный прямо в земле. На земельном участке выкапывают яму необходимого размера и глубины 0,7-1,5 м. Глубина зависит от региона проживания и силы заморозков, то есть от того, как промерзает грунт.

Дно лунки обшивается досками, чтобы клубни не ложились на голую землю. Сверху яму также засыпают досками, засыпают слоем земли и засыпают материалами с теплоизоляционными свойствами, например, соломой или опилками.

Часто такие самодельные подвалы оборудуют вентиляцией. Перед формированием кровли котлована внутрь вставляется пластиковая труба, которая обеспечит воздухообмен.

Важно! Сверху вентиляционную трубу необходимо защитить от атмосферных осадков или возможных засоров.

Хранение в траншеях и буртах

Эти методы в основном основаны на свойствах почвы. Недостаточная теплопроводность и газообмен в почве создают оптимальные условия (температурный режим, уровень влажности) в траншеях и отвалах для сохранения качества урожая.

Размер и глубина таких ямоподобных хранилищ зависят от географической широты. Чем суровее зима, тем глубже выкапываются траншеи и сваи.

В южных широтах траншеи чаще всего используют для хранения картофеля, капусты и свеклы. На севере чаще встречаются сваи. Там оставляют на зиму не только картофель, но и морковь, капусту, свеклу, сельдерей и другие овощи.

Бурт своими руками

Этот метод предполагает хранение урожая прямо на земле и создание сверху защитного слоя. Борт стараются размещать в защищенном от холодных ветров месте с уровнем грунтовых вод не ближе 2 м от места укладки.

Для защиты столба от проникновения воды по периметру хранилища создаются дренажные каналы. Чтобы осенние и весенние поверхностные воды не застаивались на участке хранения, дренажные желоба вытаскивают на расстоянии 50 см от укрытия.

Клубни складывают пирамидкой высотой не более 1,5 м. Картофель сверху накрывают утеплителем (соломой), который присыпают слоем земли. Важно, чтобы слой почвы по краям был толще, чем наверху сваи.

Траншея своими руками

В зависимости от степени промерзания грунта выкапывается траншея произвольной длины, шириной не более 1 м и глубиной от 0,7 до 1,5 м. На холме делают яму, чтобы залить урожай.

Читайте также: Крабовые палочки: как правильно выбрать и хранить, рейтинг лучших производителей

После того, как клубни опущены в траншею, их накрывают изоляционным материалом: еловыми ветками, соломой, опилками. Этот слой простирается до краев траншеи. Выше траншеи присыпьте слоем земли 0,3-0,4 м.

Хранение в траншее не требует дополнительной вентиляции, так как кислорода в почве будет более чем достаточно.

Советы и рекомендации

Опытные садоводы, использующие почву для хранения картофеля, рекомендуют:

• засыпать овощи соломой и землей в 2 этапа: сначала тонким слоем для удаления излишков влаги, а затем еще одним слоем, когда наступят холода;
• не используйте ботву картофеля для укрытия — это может привести к заболеванию клубней;
• весной сбрасывать снег из кучи, чтобы не затопить урожай при сильном нагреве;
• после полного извлечения клубней весной перекопайте почву в яму на глубину 30 см и продезинфицируйте 5% -ным раствором медного купороса.

Сохраняем урожай в погребе

Этот метод используется с момента появления картофеля в Европе и на территории России. Это самый простой, дешевый, эффективный и не требует больших усилий для реализации. В этом случае земляное яблоко насыпается слоем высотой 1-1,5 метра и так остается до весны, пока не возникнет необходимость его сажать или есть.

Конечно, у каждого метода есть свои недостатки, и это не исключение. Первый «минус» — невозможно регулировать температуру и влажность в корневом свае, особенно если высота сваи до 1,5 метра. Поэтому при появлении очага гнили или других грибков бороться с ними невозможно и придется весь урожай перенести в другое место и проветрить помещение. Насыпной метод предотвращает сортировку овощей: невозможно отделить продукт из семян от продукта, предназначенного для потребления. Вы можете заказать его перед тем, как переместить в погреб, но урожай займет много места.

Еще один недостаток насыпного способа хранения картофеля в погребе — неудобство в подвале, так как корнеплод занимает практически всю площадь помещения, он будет скатываться, задыхаться, а поврежденный — гнить.

Этот метод часто используется для сохранения семенного материала, когда он не может гнить, замораживаться и даже смешиваться с обычным картофелем. Слой картофеля не превышает 80-100 см, часто под дном кучи устанавливают еще и вентиляционную трубу (подробнее рассмотрим вентиляцию кучи ниже). Но недостатки присутствуют, как и в случае с массовым методом:

• площадь подвала оптимизировать не получается — овощ занимает много места;
• засыпать и вынимать клубни неудобно, придется приложить немало усилий для уборки урожая;
• определить, когда клубни начнут всходить, сложно — необходимо постоянно следить весной и при необходимости менять температурный режим.

Секретный способ консервирования картофеля сегодня используется очень редко; в основном используется крупными фермами и ранчо. Это будет оптимальным вариантом только в том случае, если вы серьезно относитесь к выращиванию корней для посадки и продажи.

Суть его в том, что колбу кладут не стопкой и не навалом, как в первых случаях, а в специальные ящики. Такие ящики делают в основном из дерева, оставляя зазоры между досками до 2-3 см для обеспечения естественной вентиляции. У этого метода много преимуществ:

• можно сортировать корни в погребе по размеру (клубни крупные и мелкие), назначению (для посадки и употребления в пищу), сорту;
• со всех сторон предусмотрена естественная вентиляция, что значительно снижает риск появления сухой гнили, грибка, вредителей;
• картошка компактно расположена в подвале. Кроме того, еще есть возможность хранить картошку на балконе секциями, потому что это крайне удобно.

Наибольшей популярностью у дачников, собирающих мелкий урожай, пользуется секционный метод, который легко уложить в несколько деревянных ящиков вместимостью 100-150 кг.

Способ идеален для дачников и фермеров, выращивающих картофель на продажу и имеющих солидный урожай. Принято считать 1 емкость на 500 кг луковицы. Емкости делают в основном из дерева, и у такого «ящика» все стороны закрыты — верх тоже прибивается. Предназначен для продажи сыпучих овощей и компактного хранения в погребе.

Такие контейнеры будут чрезвычайно удобны, ведь их можно разместить в подвале, а при необходимости погрузить на автомобильный прицеп. Конструкция достаточно простая: по углам 4 деревянных балки 60х60 мм, сбитые из досок толщиной 20 мм с расстоянием между досками 1,5-2 см для вентиляции. При необходимости и наличии материалов такую ​​коробку для картошки можно собрать за 1-2 часа.

Какая температура и влажность должны быть для хранения картошки

Картошка — дама капризная, не любит мороз и жару. Идеальный вариант, который реально поставить только на специальный склад, — это температура в пределах 2-4 градусов по Цельсию. Если градусник опустится даже на пару градусов ниже нуля, запас испорчен. Также губительно действует на картошку и близость к отопительным приборам: нельзя ставить тару возле батарей отопления или на теплый пол. В горячем состоянии картофель быстро теряет влагу и становится вялым. То есть выше 18 градусов температура окружающего воздуха тоже плохо.

Поэтому идеальный вариант для хранения в квартире — температура от 5 до 15 градусов

Влажность также является важным фактором сохранения. Слишком большая влажность — картошка начнет расти, особенно если в комнате тепло. Но и сухой воздух вредит, а значит, и плоды засохнут. Для сохранения урожая картофель присыпают опилками, периодически проветривают, выдерживают влажность воздуха в пределах 80%.

Виды тары для закладки картофеля на хранение

Подготовка места и помещения для «зимовки» овощей, создание оптимальных условий и выбор емкостей — вот основные моменты, которые необходимо учитывать для правильного хранения овощей. Где хранить картошку зимой:

• Льняной мешок — хорошая воздухопроницаемость, позволяет картофелю дышать.
• Нейлоновая сетка — недорогая и достаточно подходящая емкость для корней.
• Чаще всего используют ящик из деревянного материала — брус, доску, щит.
• Емкость — это емкость с отверстиями, в ней разное количество картофеля.
• Пластиковый пакет — подходит для размещения картофеля на полках холодильника.
• Плетеная корзина — это хорошо вентилируемый контейнер, предотвращающий гниение продуктов.

Пакет или ящик — самая распространенная, дешевая и недорогая тара, полностью отвечающая требованиям к закладке клубней картофеля. При правильной обработке деревянные ящики успешно служат несколько сезонов, а сумки практически не портятся.

Хранение корнеплода у себя на огороде

Для хранения картофеля можно использовать собственный огород или дачу. Для этого следует выбрать самое высокое и сухое место на участке. Выкопайте яму глубиной до 1,5 метров и диаметром до 2 метров. Дно ямы выложить досками, затем клубни насыпают слоем в 1 метр, а поверх них снова доски, поверх досок — слой соломы 5-10 см и все это должно быть засыпанным землей. Также стоит предусмотреть проход для вентиляции, установить на дно ямы пластиковую трубу, просверлить отверстие в досках. Трубка не должна забиваться снегом, поэтому нужно сделать козырек. В таком хранилище картофель прекрасно пролежит до весны. Но такой способ хранения больше подходит семенному картофелю, так как он не предполагает выкапывания ямы зимой. Напоминаем, что картошку можно сажать осенью и о том, как это делать, читайте в этой статье…

Дачникам, не имеющим возможности хранить урожай в прохладном месте, также следует рационально подходить к выбору сорта корнеплодов и отдавать предпочтение сортам с длительным периодом покоя клубней. Это также способствует максимальной сохранности полученного урожая.

Естественная вентиляция

После работ по утеплению важно провести естественную вентиляцию. Даже если это небольшой домашний погреб. Установлены трубы: подающая (пол с отверстиями) и сливная (отверстия в потолке). Трубы расположены на противоположных стенах подвала. Они обеспечивают как нисходящий поток холодного наружного воздуха, так и восходящий поток теплого воздуха.

Если на морозе усиливается, необходимо закрыть все ямки специальным демпфером, тряпкой, соломой, паклей. Например, в старых подвалах и подвалах часто просверливали только одно отверстие в потолке — одно для вентиляции. Таким образом, циркуляция воздуха может быть увеличена.

Выходящий (сливной) шланг можно удлинить. Оснастить приспособлениями, усиливающими вытяжку воздуха. Их покупают в строительных супермаркетах, строительных магазинах и на рынках.

Затем в дымоход, проходящий через потолок, просто вставляют еще один, но меньшего диаметра. Для этой канализации люди используют композитные пластиковые трубы. Он будет проходить от верха до пола хранилища. Здесь сухой и холодный воздух будет проходить через внутреннюю часть, а теплый влажный воздух будет удаляться снаружи.

Если такие меры провести невозможно, есть еще один вариант — сделать натяжной потолок из полиэтиленовой пленки.

Для хранения картофеля до весны, когда морозы особенно сильны, лучше перестраховаться и накрыть клубни сеном или соломой. Это натуральный, дышащий, рыхлый и теплоизоляционный материал.

Нужно ли сортировать клубни

Картофель перед хранением необходимо тщательно осмотреть и отсортировать. Необходимость такого процесса обусловлена ​​тем, что после отбора проб на каждом клубне проявляются все недостатки: царапины, порезы, зачатки гнили и т.д. Запастись некачественной продукцией могут только нерадивые хозяева. То, что картофель брошен в кучу, не улучшит продукт. Так что о ее выборе и уборке придется позаботиться в середине зимы.

Во избежание такой оплошности необходимо:

• Отберите клубни для будущей посадки, разделив их по сортам. Посевной материал можно держать на солнце несколько дней. Зеленые клубни дольше сохраняются и не привлекают грызунов;
• Уберите картофель, отложенный на зиму. Крупные аккуратные клубни хранятся до середины зимы, так как часто образуют пустоты и теряют сочность. Клубни среднего размера с сухой кожицей закладывают до весны. В первую очередь используют картофель с порезами и отметинами фитофторы.

При выборе учитывайте, что для общей массы не нужны клубни с явными повреждениями: царапины, порезы, гниль. Некачественный картофель, даже если его будет мало, испортит весь сохраненный урожай.

Вариант 4: хранение под раковиной

Подходит для хранения клубней 2-3 недели перед употреблением.

Как увеличить срок хранения картофеля в квартире

Чтобы картофель держался как можно дольше, недостаточно правильно его подготовить, нужно правильно обращаться с ящиками, если вы планируете их использовать. Для дезинфекции подойдет раствор медного купороса или отбеливатель. После обработки его необходимо просушить. Укладка рядов соломой поможет продлить срок хранения, емкость сверху рекомендуется накрыть еловыми ветками или рядом свеклы, которые впитывают лишнюю влагу.

Хранение возлюбленного овоща в квартире

При невозможности обустройства балкона при понижении температуры до 0 ° С картошку нужно принести домой и разместить в самых холодных местах квартиры: у балконной двери или возле окон. В домашних условиях клубни следует хранить в мешках из грубой ткани (строение тканей живых организмов изучается наукой гистологии) (холст), он отлично пропускает воздух. Чтобы корнеплоды не увлажнялись и не загнивали, можно сверху положить свеклу или траву, которые отлично впитывают лишнюю воду.

Если в квартире нет холодных мест, можно положить подготовленную картошку в кладовку или в тамбур. Но в жару овощ долго не протянет, чтобы не засыхать и продлить жизнь, можно прибегнуть к этой технике. Обмакиваем в картошку пластиковую емкость, предварительно просверлив в ее стенках дырочки. Положите в емкость влажный носовой платок (мед. Система клеток и межклеточного вещества, объединенных по происхождению, строению и выполняемым функциям), вода из которого он равномерно испарится и позволит клубням не увядать и надолго засохнуть. Но это не убережет картофель от прорастания, поэтому стоит сохранить клубень таким маленьким способом и съесть его быстрее.

Как хранить картошку, если нет погреба

Итак, речь идет о возможных вариантах хранения клубней картофеля, если нет подвала, и вы выбираете, какой из них вам больше подходит.

В квартире (частном доме)

Если решено определять картошку на зиму в гостиной, то ее следует размещать в самых холодных местах — у балкона или у окон. В частном доме — у входной двери или в коридоре (при минусовой температуре). В этом случае желательно хранить клубни в брезентовых мешках, так как они не мешают вентиляции.

Совет Чтобы избежать влажности и гниения урожая, поверх мешков можно положить свеклу или сухую солому.

Если в квартире нет прохладных мест, допустимо класть картошку в карман или кладовку проезжей части. В этом случае можно использовать деревянные ящики. Но следует учитывать, что в жару срок хранения урожая значительно сократится. Чтобы немного расширить его, можно сделать следующее: взять небольшую пластиковую емкость, проделать 30-40 маленьких отверстий, положить влажную ткань и положить внутрь ящика с картошкой.

Еще один вариант перезимовки картофеля в квартире — терморегулятор. Это мини-холодильник с регулируемой температурой и влажностью. Недостатком этого устройства является небольшой полезный объем — всего несколько десятков литров.

На лоджии

Лоджия предлагает более широкий выбор вариантов хранения. Но обязательным условием зимнего размещения овощей должно стать ее глазирование.

Со знаком плюс на градуснике хранение не представляет особой сложности. Оптимальная температура на лоджии сохраняется даже при небольших морозах за окном. Главное, исключить попадание света в изделие, а также резкое повышение температуры и ее резкие перепады (для этого урожай накрывают теплой одеждой или старыми набивными одеялами).

В случае морозов позаботьтесь о теплоизоляции урожая, а также о поддержании соответствующих условий внутри склада. Есть несколько способов сделать это.

Самый простой — купить духовку. Он самостоятельно поддерживает необходимую температуру хранения и вентилирует картофель. Если такой возможности нет, можно сделать подобное самостоятельно:

1. Постройте ящик с двойными стенками;
2. Поместите утеплитель (пенопласт, опилки и т.д.) между стенами.);
3. Внизу ящика разместите лампы накаливания, помещенные в защитные и светоизолирующие металлические корпуса (в систему также встроено тепловое реле).

Справка Вместо ламп можно через отверстие в стене установить пластиковую трубку. Внутри находится электрический фен, который подает на клубни нагретый воздух. В результате происходит обогрев и вентиляция хранилища.

В регионах с не очень холодной зимой возможен вариант с утеплением лоджии. В этом случае для хранения достаточно светлых деревянных ящиков, объем которых больше, чем у духовки.

Можно ли сохранить овощ до весны без погреба в земле

Хранение в яме — нестандартный метод:

1. Выберите в саду такое место, которое не залито водой;
2. Выкопайте яму глубиной около полутора метров, ее площадь зависит от объема уложенного урожая;
3. На дне устроить дренаж, для этого сделайте по краям несколько бороздок глубиной 10 см;
4. Застелить дно и бока соломой;
5. С первыми заморозками посадите клубни в лунку: насыпь засыпается так, чтобы на верхнем крае осталось примерно 30-40 см;
6. Накройте припасы слоем соломы;
7. Сделайте над залежью холм высотой 50-80 см (он должен перекрывать стены более чем на 1 метр);
8. В сильные морозы дополнительно укрыть горку слоем снега, соломы или другого изоляционного материала.

Этот способ очень неудобен, так как зимой извлечь урожай с такой залежи достаточно проблематично. Может быть рекомендован для хранения семян.

Подготовка места для хранения

Тщательная подготовка места для хранения продлевает срок хранения продуктов.

Подвал или подпол

Если вы планируете хранить урожай картофеля в подвале или подсобном помещении частного дома, следите за тем, чтобы помещение не промерзало зимой и не нагревается в теплые месяцы. Утепление осуществляется по принципу термоса.

Воздух в подполе не должен застаиваться. Подача воздуха осуществляется через вентиляционные отверстия. Дезинфекция кирпичами из серы, извести или других препаратов поможет избавиться от плесени и бактерий в осадке.

Бурт

При устройстве стопки картофель кладут на поверхность ровного участка и сверху накрывают теплоизоляционным материалом. Бывают и полуглубокие насыпи, когда картошку выкладывают в яму глубиной 25-30 см. Высота насыпи 90-100 см.

Картофель утепляют слоем соломы (75-80 см) и выше слоем земли (до 50 см). Чтобы внутрь не протекала дождевая вода, конек закрывают двускатным желобом.

Яма

Яму для хранения картофеля выкапывают на высоком месте, чтобы в нее не попадала вода. Глубина ямы не менее 2 м. На дно котловины выкладывают овощи слоем 80-10 см, сверху засыпают сухим песком и землей.

При хранении овощей в косточках удобно использовать пластиковую или металлическую бочку. Устанавливается на дно ямы, сверху укладываются и утепляются овощи.

Также для утепления подходят пенополистирол, уложенная плотным слоем мелкая солома, листья и стебли кукурузы.

А если использовать две бочки разного размера, вставляя одну в другую, получится настоящий термос, в котором урожай не боится заморозков. Пространство между стенками бочек заполнено теплоизоляционным материалом.

Внимание! Установленные в яме бочки и ящики уберегут мышей от урожая.

Такой небольшой погреб обустраивают и на даче, в гараже или сарае, чтобы зимой было удобно достать овощи. С приходом морозов склад дополнительно утепляют сверху листьями, торфом, опилками.

Траншея

Яма для хранения урожая — это котлован глубиной до 0,5 м, выкопанный в сухом месте. Картофель помещается в это хранилище в сухую погоду. Траншея утепляется так же, как яма, многослойной (солома, опилки, торф и земля).

Совет. Сверху утеплите траншею еловыми ветками. Это отпугнет грызунов.

И сваю, и яму, и ров устраивают на холме, чтобы место не затоплялось водой. Зимой ямы и траншеи также покрываются толстым слоем снега.

Где и как хранить при комнатной температуре в доме

В домашних условиях емкости с картошкой размещают в самых прохладных местах: под окнами, у двери в коридоре, в кладовой.

Свежие листья рябины или полыни помогут защитить овощ от грибков и бактерий, вызывающих гниль. Их используют для переноса клубней в мешок. На каждые 50 кг картофеля уходит около 1 кг листвы.

Сушеные листья мяты помогают замедлить процесс прорастания клубней. Их насыпают слоями толщиной 1-2 см на дно пакета, по центру и сверху клубней.

Картофель, хранящийся в домашних условиях, периодически осматривают и сортируют. Овощи с очагами гниения удаляют, а в первую очередь съедают те, которые соприкоснулись с гнилыми.

Создание подходящих условий для хранения картофеля

очень важно правильно выбрать место для хранения картофеля и соответствовать основным требованиям:

• Поддерживайте температуру воздуха от +2 до +4 градусов. Именно такая температура не дает клубням прижиться или подмерзнуть. Подходит для хранения картофеля сортов Домодедовский, Столовый, Петровский, Фаворит, Берлихинген, Бородянский Розовый, Гатчинский и др. если температура немного понизится, крахмал начнет превращаться в сахар, а если поднимется, начнут формироваться корни. А это значит, что из картофеля уйдут полезные вещества, и он станет невкусным. В помещении для хранения картофеля рекомендуется установить градусники, позволяющие быстро узнать состояние температуры в это время.
• Еще одно важное устройство на картофельном складе — гигрометр. Влажность воздуха не должна превышать 70-85%, иначе начнет появляться плесень. Очень важно установить качественную вентиляцию или регулярно проветривать комнату.
• Вопреки распространенному мнению, пол овощехранилища нельзя цементировать, покрывать бетоном с доской, линолеумом или другими покрытиями, способствующими накоплению влаги в помещении. На дно хранилища лучше уложить гальку, щебень или песок, которые впитывают лишнюю влагу.
• Уличный свет также не должен попадать в подвал, а искусственное освещение здесь желательно включать как можно реже. Дело в том, что при попадании света на клубни в них вырабатываются мясные консервы, которые вредны для здоровья. Можно определить, что в картофеле образовались вредные вещества с характерным зеленым цветом. Нельзя есть эту картошку.
• Помещение, где будет храниться картофель, необходимо защитить от грызунов и насекомых. Также желательно регулярно дезинфицировать подвал и кладовую, чтобы уничтожить грибковую и бактериальную инфекцию.
• крайне важно найти удобную емкость для хранения, обеспечивающую хороший доступ к картофелю и компактное их хранение.

Кухня

Первый и самый очевидный вариант размещения готовой еды — это, конечно же, кухня, где основным местом хранения становятся шкафы. Однако, прежде чем начинать заполнять все пустое пространство стеклянными банками, стоит провести некоторую подготовку.

Для начала проверьте прочность полок, чтобы убедиться, что они выдержат всю «ответственную» нагрузку из томатов и огурцов, которая на них упала. Для навесных шкафов нелишним будет проверить крепление.

Во-вторых, измерьте высоту полок и оцените, насколько рационально их нынешнее расположение. Некоторые из них, возможно, придется немного приподнять, чтобы банки можно было разместить выше.

Люди, хранящие продукты больше года, часто жалуются, что оставлять пустые места на полках не очень удобно. Облегчить ситуацию с поиском подходящих банок помогут шкафы с ящиками. Однако использование таких механизмов накладывает определенный недостаток, так как их конструкция плохо подходит для хранения больших банок, которые могут просто не выдержать.

Если вы предпочитаете использовать для приготовления продуктов жестяные банки емкостью не более 1 литра, то без выкатных ящиков в этом случае просто не обойтись.

Никогда не кладите заклеенные банки в шкафы возле плиты или радиатора!

Похожие записи:

10 способов посадки картофеля, сроки, выбор места и техникаТомат Хлебосольный: характеристика и описание сорта, фото, отзывы, урожайностьЧабрец — посадка и уходДушистый горошек: посадка в грунт, уход и размножение